Recept na dušenou houbu na pokrmy iftar & bull; ahoj zdravě

Výroba napařené houby je složitá. Kromě toho, že musíte dávat pozor na dávkování ingrediencí a na to, jak je správně připravit, abyste dosáhli dokonalých výsledků (napařené houby prasknou po napařování), musíte věnovat pozornost dvěma dalším důležitým věcem, jako je výběr ingrediencí a správný technika pro výrobu napařené houby. Co je tedy recept na houbu v páře, který je snadný, praktický, přesto lahodný a plný pro pokrmy iftar?

Výběr dušené houby

K výrobě dušené houby se používá pět základních ingrediencí. Nesmíte si jen vybírat přísady, musíte také věnovat pozornost řadě věcí, jako je následující.

• Vejce. Vyberte vejce, která jsou kvalitní a nejsou shnilá
• Cukr. barva a cukr ovlivňují strukturu napařené houby. Vyberte si drobnozrnný krystalový cukr, abyste získali správnou strukturu napařené houby.
• Emulgátor dortu . Možná ho znáte lépe jako SP / ovalet / TBM. Jeho funkcí je rozvíjet objem dortu.
• Mouka. Vyberte si pšeničnou mouku se středním nebo nízkým obsahem bílkovin, množství použití musí být přizpůsobeno potřebám v receptu.
• Tlustý. Slouží k tomu, aby byl dort měkčí. Můžete použít margarín, olej, mléko nebo kokosové mléko.

Recept na klasickou houbovou páru

Tato klasická houba v páře je dušená houba, kterou často vidíte a možná hodně jíte, protože je široce dostupná na trzích nebo v obchodech s dorty. Tato napařená houba má obvykle převážně bílou barvu a nahoře hnědou. Jaké jsou ingredience a jak se vyrábějí?

Složení (pro 24 kusů):

• 5 vajec
• 500 gramů cukru
• Emulgátor dortu / SP 1 polévková lžíce
• Mouka ze středně bílkovin
• 500 gramů
• Prášek do pečiva ½ lžíce
• 1 láhev čerstvé sodové vody
• 1 lžička vanilkové esence
• 4 kapky čokoládového barviva

Jak udělat klasickou houbu s květem:

1. Všechny ingredience kromě čokoládové pasty zašlehejte asi 10 minut.
2. Vezměte lžíci zeleniny na těsto (můžete použít naběračku), přidejte hnědé zbarvení. Dobře promíchejte. Zbytek těsta nechte bílé.
3. Lžíce bílého těsta do zapařené houbové formy vyložené pergamenovým papírem. Nahoře přidáme čokoládové těsto.
4. Vařte v páře po dobu 15 minut na vysokém ohni. Vyjměte a podávejte.

Recept na dušenou houbu s polka dot květem

Pokud máte pocit, že servírování klasické houby s květem na běžné jídlo iftar, můžete zkusit tento recept s dušenou houbou s polka dot květy, který má jedinečný tvar.

Složení (pro 12 kusů):

• 2 vejce
• 200 gramů cukru
• Emulgátor dortu / SP ½ lžíce
• Mouka ze středně bílkovin 200 gramů
• Prášek do pečiva ½ lžičky
• Červená soda 200 ml
• Vanilková esence ½ lžičky
• Čokoládová pasta podle chuti
• 100 gramů tmavé čokolády na vaření nakrájené na kostky

Jak vyrobit piškotový dort s puntíky:

1. Šlehejte všechny přísady kromě čokoládové pasty, dokud nejsou po dobu 10 minut bílé a tuhé.
2. Vezměte 50 gramů těsta, přidejte čokoládovou pastu. Dobře promíchejte. Vložte jej do plastového trojúhelníku.
3. Lžící jahodovou směs do napařené houbové formy vyložené pergamenovým papírem na polovinu. Naplňte čokoládou a znovu zakryjte základním těstem, dokud není plné.
4. Nahoře z čokoládového těsta vytvořte motiv polka dot.
5. Vařte v páře po dobu 15 minut na vysokém ohni.

X