Kale, zelený list, který má nespočet dobrých vlastností pro tělo

Kale je druh zeleniny, který je v Indonésii velmi běžný. Téměř každý samozřejmě jedl tuto zeleninu, která má jiné jméno, vodní špenát. Věděli jste však, že kapusta má pro tělo hodně dobroty? Počínaje udržováním zdraví očí, prevencí cukrovky, bojem s onemocněním jater (játra). Chcete znát další výhody vodního špenátu? Podívejte se na následující vysvětlení.

Jaké jsou živiny obsažené v kapustě?

Zdroj: Smrk jí

Vodní špenát, také známý jako vodní špenát, je vodní rostlina, která se většinou vyskytuje v bažinatých oblastech. Kale je také rostlina, která se často vyskytuje v asijských zemích, zejména v Indonésii.

Jak již pravděpodobně víte, tato vodní špenátová zelenina má podlouhlé listy široké asi 2,5 až 8 centimetrů.

Tato zelenina, která má latinský název Ipomoea aquatica, se příliš neliší od jiných druhů zeleniny, obsahuje řadu živin, které jsou dobré pro tělo. Ve 100 gramech čerstvé syrové kapusty je 3,4 gramu bílkovin, 3,9 gramů sacharidů a 2 gramy vlákniny.

Obsah vitamínu A a vitamínu C v této zelenině je také velmi vysoký. Dokonce i v šálku vodního špenátu, který byl plevelem (asi 56 gramů), můžete splnit 70 procent denní potřeby vitaminu A a 51 procent denní potřeby vitaminu C.

Kromě toho je vodní špenát také bohatý na různé důležité minerály, jako je 250,1 miligramů (mg) draslíku, 67 mg vápníku, 2,3 mg železa, 65 mg sodíku a 54 mg fosforu.

Ačkoli je kale nebo vodní špenát bohatý na mnoho důležitých živin, je to nízkokalorická zelenina. Před vařením obsahuje šálek vodního špenátového listu pouze 11 kalorií.

Různé výhody vodního špenátu pro zdraví

Nejen, že chutná dobře, ale existuje spousta výhod vodního špenátu nebo vodního špenátu, které můžete získat jeho pravidelnou konzumací:

1. Udržujte zdraví očí

Kel je bohatý na vitamín A, který je dobrý pro udržení zdraví očí. Důvodem je, že vitamin A je schopen chránit rohovku a výstelku očí před bakteriálními a virovými infekcemi. Tento vitamin může také zvýšit produkci tekutin, takže oči nevysuší.

2. Protizánětlivé

Studie v časopise Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences z roku 2010 odhalila, že tato vodní špenátová zelenina má ve skutečnosti silné protizánětlivé vlastnosti. Zánět je obvykle charakterizován příznaky, jako je bolest a otok.

V této studii bylo známo, že kale účinně bojuje proti zánětu způsobenému bakteriální infekcí Staphylococcus aureus a Bacillus subtilis. Tyto bakterie mohou způsobit onemocnění MRSA, stye a otravu jídlem.

3. Zabraňte cukrovce

V roce 2013 se vědcům podařilo zjistit účinnost pravidelného konzumace vodního špenátu k prevenci cukrovky u těhotných žen a jejich dětí. Výzkum v časopise Journal of Diabetes uvádí, že vodní špenát funguje jako antioxidant. Tyto antioxidanty jsou schopny odvrátit oxidaci způsobující cukrovku v buňkách těla těhotných žen a plodu.

4. Bojuje proti poškození jater (játra)

Před staletími je známo, že výhody kapusty jsou účinné v boji proti poškození jater. Nedávné výzkumy v časopise Molecules také prokázaly tyto výhody.

Vodní špenát může chránit játra před poškozením, zraněním a zánětem. Podle odborníků je to proto, že kapusta může spustit produkci enzymů, které očistí (detoxikují) játra od toxinů a odpadních produktů, které mohou způsobit poškození.

5. Zabraňte dehydrataci

Vysoký obsah různých druhů minerálů v kapustě činí tuto zeleninu dobrou pro prevenci dehydratace. To je způsobeno hlavní rolí minerálů, jako je draslík a sodík, které jsou v nich přítomny.

Tyto dva minerály jsou zodpovědné za udržování rovnováhy tekutin a hladiny elektrolytů v těle. Proto vám konzumace této vodní špenátové zeleniny může zabránit ztrátě příliš velkého množství tekutiny.

6. Překonání anémie

Kromě udržování tekutin a elektrolytů mohou minerály nacházející se v kapustě také pomáhat léčit příznaky anémie. Je to proto, že vodní špenát obsahuje železo a fosfor.

Samotné železo je velmi účinné pro zvýšení produkce červených krvinek (hemoglobinu). Červené krvinky jsou potřebné k přenosu kyslíku do všech buněk a orgánů ve vašem těle, jako je srdce a mozek.

7. Snižování rizika chronických onemocnění

Výhody kapusty, které jsou při přehlédnutí škoda, snižují riziko chronických onemocnění. Na druhou stranu mohou další výhody kapusty také zabránit dalším chorobám způsobeným oslabeným imunitním systémem.

Důvodem je, že vodní špenát má vysoký obsah vitamínu C, který může zvýšit imunitu při boji s poškozením buněk. Ať už je to kvůli chronickým onemocněním, jako jsou srdeční choroby a mrtvice, nebo kvůli virovým a bakteriálním infekcím.

Jak je bezpečné zpracovávat kale na jídlo?

Někteří lidé mohou jíst syrovou zeleninu. Buď smíchaný se salátem, nebo jako čerstvá zelenina při jídle. Předpokládá se také, že konzumace syrové zeleniny vám poskytne živiny v neporušené formě, protože neprochází předchozím procesem ohřevu.

Mezitím, když procházíte procesem vaření, může být nutriční obsah v této syrové zelenině ztracen nebo dokonce snížen. Při konzumaci syrové zeleniny se však doporučuje zvýšená opatrnost.

To není bezdůvodné, protože u surové zeleniny existuje riziko, že bude obsahovat bakterie a parazitické červy, které mohou při požití způsobit onemocnění. A co víc, ne každá zelenina je bezpečná k konzumaci v surovém stavu. Jedním z nich je kale.

Místo toho, abyste ho jedli hned, měli byste nejprve tento vodní špenát před jídlem zpracovat. Není třeba se zmást tím, jak to zpracovat, protože můžete vyzkoušet různé zajímavé recepty kale.

Můžete ho restovat, vařit s taucem, smažit do mouky, dokud to nebude připomínat hranolky, připravit polévku nebo zpracovat kaši nebo to, co se často nazývá manado kaše.

X