Balené tekuté mléko je již otevřené, můžete ho stále pít nebo ne?

Často si můžete koupit balené tekuté mléko. Dokončíte tedy obsah vždy ihned po otevření nebo nebalené mléko často nedojde? Je bezpečné nebo ne, ano, pít mléko, jehož obal byl otevřen po dlouhou dobu? Zde přichází odpověď od odborníků na výživu.

Doba použitelnosti tekutého mléka v balení

Tekuté mléko se dělí na různé typy, v závislosti na procesu zpracování. K dispozici je syrové mléko (syrové mléko), pasterizované mléko a UHT mléko. Odpor každého druhu mléka je samozřejmě odlišný. Mlékem s nejdelší trvanlivostí je mléko UHT, poté pasterizované mléko a nakonec syrové mléko.

Dobrou zprávou je, že v současnosti je nejvíce baleného mléka zpracováváno pasterizací nebo metodou UHT, již není syrové. Balené mléko je tedy obvykle trvanlivější než syrové mléko dojené přímo od krav bez sterilizace.

Před otevřením obalu trvá pasterizované mléko obvykle týden až dva týdny po výrobě. Mezitím lze UHT mléko skladovat déle, pokud obal není otevřený, což je až několik měsíců. Uvědomte si, že mléko by mělo být skladováno na chladném místě (nejlépe v chladničce), mimo přímé sluneční světlo a nesmí být vlhké ani mokré.

Mohu vypít zbývající tekuté mléko, jehož obal je již otevřený?

Možná jste si koupili krabici tekutého kravského mléka a vypili ji do týdne, nespotřebovávali jste ji okamžitě. Nebo vaše dítě požádá o balené mléko, ale pak ho nedojde a požádá o to, aby si zbývající mléko uložilo na později večer nebo dokonce zítra.

To, zda je nebo není bezpečné pít mléko, které má otevřené balení, závisí na druhu mléka a způsobu jeho skladování. Zde je vysvětlení.

Pasterizované mléko

Pasterizované mléko bylo zpracováno tak, aby neobsahovalo škodlivé bakterie a bylo bezpečné pro konzumaci. Pokud je však obal otevřen, je mléko náchylné k opětovnému vystavení škodlivým bakteriím (opětovné znečištění). Zvláště pokud jednou otevřené mléko nevložíte okamžitě znovu do chladničky.

Podle Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv ve Spojených státech, který je ekvivalentem POM v Indonésii, by pasterizované mléko nemělo být znovu konzumováno, pokud bylo ponecháno otevřené mimo chladničku po dobu 1–2 hodin, v závislosti na teplotě v té době. Čím je počasí a vzduch teplejší, tím kratší je odolnost pasterizovaného mléka, které bylo vybaleno.

Pokud je mléko po otevření uloženo v chladničce, musíte jej okamžitě dokončit. Nenechávejte to několik dní, natož týden. Je to proto, že výživa mléka, které bylo vybaleno a nespotřebováno okamžitě, již není optimální.

UHT mléko

Mírně odlišné od pasterizovaného mléka má UHT mléko delší trvanlivost. Po prvním otevření může být UHT mléko skladováno v chladničce až asi 4 dny poté. Stále je bezpečný pro konzumaci a jeho výživa je stále udržována.

Je to však stejné jako s pasterizovaným mlékem, pokud bylo otevřeno a není okamžitě skladováno v chladničce do 1–2 hodin, již jej nekonzumujte.

Jaké jsou příznaky toho, že mléko je zatuchlé a nevhodné k pití?

Výživový poradce, Dr. Matthew Lantz Blaylock, Ph.D., o tom mluvil, když se v pátek (14/09) setkal na Pacific Place v jižní Jakartě. Podle něj by se mléko mělo pít a dojít. Dále Dr. Matthew vysvětlil: „Otevřené tekuté mléko může být kontaminováno špatnými bakteriemi, které produkují plyn, kyselou chuť nebo mění barvu.“

„Jde o bakteriální kontaminaci,“ řekl Dr. Matthew, který mléko zatuchl a chuť se změnila. Mléko, které již není vhodné k pití, vás obvykle nadouvá, chutná kysele a zožltne nebo má zesílenou strukturu.

Dr. Matthew také vysvětlil, že pokud by změny nebyly příliš zřejmé, bylo by mléko stále vhodné k pití, i když výživa nebyla tak optimální jako v době, kdy byla čerstvá. Dr. Matthew varuje, že pokud bylo mléko otevřeno příliš dlouho a nebylo uloženo v chladničce, nebo pokud si nejste jisti jeho kvalitou, je lepší ho prostě vyhodit.

X