Obsah:
- Co je mléko ze syrovátkové bílkoviny?
- Co je kaseinové mléko?
- Který z nich bych měl použít k budování svalů?
Pro ty z vás, kteří rádi cvičí za účelem zvýšení svalové hmoty, jste možná často slyšeli o mléce, syrovátkové bílkovině a kaseinu. Oba můžete použít ke zvýšení svalové hmoty, protože obsahují aminokyseliny s velmi vysokým rozvětveným řetězcem (BCAA). Oba také najdete v mléce. Víte však, jaký je rozdíl?
Mléko obsahuje 20% syrovátkové bílkoviny a 80% kaseinu. Samotná syrovátková bílkovina se nachází v tekuté části mléka, zatímco kasein se nachází v mléčném tvarohu, uvádí National Strength and Conditioning Association. Nejen zdrojem mléka je, ale funkce obou proteinů je také odlišná.
Co je mléko ze syrovátkové bílkoviny?
Proteiny jsou známé jako bílkoviny, které tělo rychle tráví. Trávení syrovátkové bílkoviny v mléce trvá jen několik hodin. Není divu, že syrovátkový protein má také vysokou biologickou hodnotu, která je 104 (vyšší než 100 vajec). Díky této vysoké biologické hodnotě je tělo v syrovátkovém mléce více využitelné.
O syrovátkové bílkovině je také známo, že je více anabolická, což znamená, že syrovátková bílkovina funguje více při budování svalstva. To se může stát, protože syrovátkový protein má schopnost podporovat prudký nárůst hladin aminokyselin v krvi, které jsou potřebné k zahájení syntézy bílkovin ve svalech.
Díky této funkci je syrovátkové mléko ideální pro použití před, během nebo po cvičení. Syrovátková bílkovina může být tělem rychle strávena, aby mohla rychle uspokojit potřeby svalových bílkovin v těle.
Co je kaseinové mléko?
Na rozdíl od mléka ze syrovátkové bílkoviny je kaseinové mléko známé jako bílkovina, kterou tělo pomalu tráví. Trávení kaseinu trvá tělu asi 5-7 hodin. Díky tomu má kasein pouze biologickou hodnotu 77. To znamená, že kaseinový protein je tělem využíván méně efektivně než syrovátka.
Kasein je lépe známý jako antimetabolický prostředek. To znamená, že kasein lze použít k prevenci rozpadu svalů a k budování a udržování svalové tkáně. Kasein může neustále produkovat amino, takže může zabránit rozpadu svalů. Protože kaseinu trvá trávení tělem déle, je lepší používat kasein, když necvičíte. Můžete pít kaseinové mléko před spaním. Kasein vás také může cítit plnější, takže může doplnit vaši večeři před spaním.
Který z nich bych měl použít k budování svalů?
Syrovátková bílkovina a kaseinové mléko jsou prospěšné pro podporu růstu svalů. Syrovátková bílkovina a kasein mají různé funkce, ale navzájem se doplňují. Použití obou je tedy ideální kombinací pro budování svalů. Bylo také provedeno několik studií, které to dokazují.
Studie trvající 14 týdnů zahrnující muže prokázala, že konzumace syrovátkového proteinu a kaseinu před a po cvičení / cvičení může zvýšit velikost svalů. Další studie publikovaná v Medicine and Science in Sports and Exercise v roce 2004 rovněž prokázala, že konzumace syrovátkového a kaseinového proteinu po cvičení může jak zvýšit syntézu svalových bílkovin, tak růst svalové hmoty.
X
