Jíst kuře nebo ryby na přílohu z rýže: co je výživnější?

Které dáváte přednost jako přílohu, ať už jíte kuře nebo ryby? Oba jsou potravinovými zdroji bílkovin, které tělo potřebuje. Stále však mají odlišný obsah výživy. Který z těchto dvou zdrojů bílkovin je tedy zdravější a výživnější?

Je lepší jíst kuře nebo rybu jako přílohu?

Kuře a ryby, včetně bílého masa, jsou ve skutečnosti levnější a zdravější než červené maso. Pokud ale musíte porovnat kuře a ryby, které z nich je lepší?

Kuřecí a rybí protein, který z nich je více?

Obsah bílkovin v kuřatech a rybách je poměrně vysoký, dokonce ani nižší než u hovězího masa.

Jeden kus čerstvého, středně velkého kuřete bez kůže (8 gramů celého kuřete) o hmotnosti přibližně 40 gramů má obsah bílkovin 7 gramů. Při stejné hmotnosti obsahuje 40 gramová porce ryb také 7 gramů bílkovin. Obsah bílkovin v obou je tedy stejný.

A co tuk?

Ve srovnání s červeným masem mají ryby a kuřecí maso samozřejmě nižší obsah nasycených tuků. S poznámkou, že kuře, které konzumujete, je bez kůže, ano! Důvodem je, že kuřecí kůže má dostatečně vysoký obsah tuku.

Pokud jíte jeden kus kuřete (40 gramů) bez kůže a nezpracovává se smažením, pak je tuk pouze asi 2 gramy. Se stejnou hmotností má jeden plátek ryby také 2 gramy tuku.

To, co je však odlišuje, je druh tuku. Rybí tuk je druh mastných kyselin omega 3. I když to nemají všechny druhy ryb, ukázalo se, že omega-3 je dobrý prostředek, který pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu, krevního tlaku a zabraňuje tvorbě volných radikálů v těle. Omega-3 mastné kyseliny se nacházejí pouze v hlubinných rybách, jako jsou losos, sardinky a tuňák.

Srovnání ostatních živin

Kuře a ryby jsou také obohaceny o různé minerály a vitamíny. Například železo. Ale ve srovnání mají kuřata tendenci mít více železa, zejména v kuřecích játrech. Každých 75 gramů vařených kuřecích jater obsahuje asi 6,2-9,7 mg železa. Mezitím je v 75 gramech tuňáka a lososa až 1,2 mg železa.

Mám tedy jíst kuře nebo ryby?

Ve skutečnosti je lepší, když je budete oba konzumovat jako přílohu živočišných bílkovin. Jíst kuře nebo ryby je tedy stále dobré pro vaše zdraví. Musíte si pamatovat, že čím rozmanitější je vaše jídlo, tím více živin získáte. Takže nejezte každý den stejné jídlo.

Další věc, kterou je třeba vzít v úvahu, je způsob zpracování těchto dvou zvířecích příloh. Chcete-li zachovat jeho nutriční obsah, měli byste se vyhnout jeho vaření smažením. Můžete si připravit tým, polévku, ugrilovat ji nebo ji jednoduše restovat.

Důvodem je, že smažení na oleji dodá vašemu kuře nebo rybě pouze kalorie. Kdysi to bylo tak, že kuře a ryby neobsahují hodně nasycených tuků, nakonec obsahují špatné tuky, protože jsou smažené. Nejdůležitější je vybrat pouze přísady do potravin, ale musíte věnovat pozornost tomu, jak je vařit.

X