Znovu a znovu zahřejte rýži

Někdy mohou zůstat nezjištěné zbytky rýže, i když jste pečlivě změřili porce, aby odpovídaly počtu lidí v domě. Pokud to máte, co obvykle děláte? Uložit zbývající rýži k opětovnému zahřátí na další jídlo? Zahřívání rýže je v pořádku, ale musíte být opatrní, víte!

Důvodem je, že konzumace zahřáté rýže může způsobit otravu jídlem. Ne, ne z metody ohřevu. Je to však spíš to, jak zbývající rýži skladujete, než ji znovu zahřejete.

Proč ohřívání rýže způsobuje otravu jídlem?

Mnoho lidí je zvyklých ponechávat zbylou rýži pouze na jídelním stole, než se konečně znovu zahřeje. Možná jste jedním z nich? To je to, co může ve skutečnosti zvýšit riziko otravy jídlem.

Než se vzpamatujete, znovu to zopakujte ohřívání rýže je v pořádku. Riziko otravy jídlem není způsobeno procesem ohřevu, ale tím, jak je zbývající rýže skladována před opětovným ohřevem.

Tepelně neupravená surová rýže může obsahovat spory Bacillus cereus. Tyto bakterie mohou přežít i po uvaření rýže. Nyní, když se vařená rýže nechá ochladit na pokojovou teplotu, se bakterie mohou množit a produkovat toxiny, které jsou často příčinou otravy jídlem.

Čím déle může rýže sedět při pokojové teplotě před jejím opětovným ohřátím, tím více toxinů bude produkováno bakteriemi, takže je pravděpodobné, že rýže již není bezpečná pro konzumaci. I když se mnohokrát zahřeje, bakterie v rýži nezemřou, protože je fyzicky dostatečně odolná, aby prošla procesem vaření při vysoké teplotě.

Proto více je bezpečné rýži mnohokrát nezahřívat protože to znamená, že rýži také opakovaně necháte vychladnout na pokojovou teplotu, než ji znovu ohřejete. Co tam je, spór Bacillus cereus se ve skutečnosti zvýší.

Pokud jíte rýži, která obsahuje bakterie Bacillus cereus, může se asi 1 až 5 hodin poté objevit zvracení nebo průjem. Příznaky jsou relativně mírné a obvykle trvají asi 24 hodin.

Tipy pro skladování, vaření a ohřev rýže

V ideálním případě podávejte rýži vlažnou, jakmile je uvařená, a ihned ji dokončete. Nenechávejte rýži chlazenou při pokojové teplotě otevřenou déle než 1 hodinu.

Pokud však ve skutečnosti zbyla rýže, rychle ochlaďte zbytky jídla rozdělením do mělkých nádob na potraviny, pevně je uzavřete a horkou rýži ihned uložte do chladničky nebo mrazák . Udělejte to ideálně do 1 hodiny od vaření rýže. Uchovávejte rýži v chladničce po dobu nejvýše 1 dne, dokud není čas ji znovu ohřát.

Pokud chcete rýži před opětovným podáváním ohřát, postupujte podle níže uvedených tipů.

Tipy pro ohřev zbytkové rýže

1. S mikrovlnkou

• Vložte rýži do otevřené nádoby, která může jít do mikrovlnné trouby.
• Přidejte 1-2 lžíce vody
• Zahřívejte 3–4 minuty na teplotu 73 ° C. Pokud si nejste jisti, použijte potravinářský teploměr.
• Ihned podávejte.

2. Sautováním

Chcete-li rýži ohřát restováním, postupujte následovně:

• Na středním ohni restujte rýži na mírně mastné pánvi.
• Rýže, která je již studená, je obvykle hrudkovitá. Nyní banán stále míchejte, dokud se hrudky nerozdělí.
• Ujistěte se, že teplota v rýži je alespoň 73 stupňů Celsia
• Ihned podávejte ještě teplé.

3. Napařováním

• Naplňte polovinu hloubky hrnce vodou. Počkejte, až se vaří.
• Zbývající rýži vložte do nerezové misky nebo malého hrnce.
• Zakryjte parník a za občasného míchání rýži důkladně zahřejte.
• Ihned podávejte teplé

Když rýži ohříváte, vždy zkontrolujte, zda je rýže opravdu horká v páře až do konce (až na dno rýže). Neohřívejte rýži více než jednou.

X