Kukuřice nebo brambory: co je lepší jako náhrada za rýži?

Pro ty z vás, kteří nemají rádi rýži nebo chtějí rýži nahradit jinými sacharidy, může být vaší volbou kukuřice a brambory. Kukuřice a brambory jsou stejně výživným zdrojem sacharidů než rýže. Pokud však porovnáte tyto dva, který z nich je zdravější jako náhrada rýže? Podívejte se na recenze zde.

Rozdíly ve výživě kukuřice a brambor

Kukuřice a brambory jsou dobrým zdrojem sacharidů a obsahují důležité živiny. Oba mají různá množství nutričního obsahu. Ve srovnání, každých 100 gramů kukuřice obsahuje 366 kalorií, 69,1 gramů sacharidů a 9,8 gramů bílkovin. Zatímco 100 gramů brambor obsahuje 62 kalorií, 13,5 gramů sacharidů a 2 gramy bílkovin.

Ve stejném množství brambory neobsahují žádný tuk, zatímco kukuřice obsahuje 7,3 gramů tuku. Obsahují také vlákninu, několik vitamínů a minerálů, ale v různých množstvích.

Kukuřice obsahuje 2,2 gramů vlákniny a 0,5 gramu vlákniny v bramborách. Zatímco obsah draslíku a sodíku v bramborách je vyšší než u kukuřice. Na rozdíl od množství vitamínů je kukuřice na vitamíny stále bohatší než brambory.

Který z nich je tedy lepší jako náhrada rýže?

Kukuřice i brambory mají dobrý nutriční obsah jako náhrada rýže. Pokud jde o potřeby sacharidů, kukuřice obsahuje asi 28-80% denní potřeby sacharidů. Mezitím jsou sacharidy v bramborách ekvivalentní 66-90% denní potřeby sacharidů. Oba obsahují malé množství jednoduchých cukrů.

Z hodnoty glykemického indexu však lze říci, že kukuřice je lepší náhražkou rýže. Glykemický index je měřítkem rychlosti trávení sacharidů. Potraviny s vysokou hodnotou glykemického indexu mohou způsobit vysokou hladinu cukru v krvi.

Na základě tabulky glykemického indexu od Havard Medical School je hodnota glykemického indexu 100 gramů kukuřice kolem 46, zatímco hodnota glykemického indexu 100 gramů brambor je 78. Hodnota glykemického indexu kukuřice je také nižší než rýže, což je kolem 73.

Kromě toho mohou techniky vaření také ovlivnit hodnotu glykemického indexu. Čím déle se jídlo vaří, tím vyšší je glykemický index jídla. Proto se ujistěte, že jste kukuřici nebo brambory správně zpracovali.

Zdravá nebo ne, kukuřice nebo brambory jako náhrada rýže závisí také na tom, jak je zpracováváte. Doporučujeme vařit nebo pečit brambory nebo kukuřici. Je to proto, aby si zachovala většinu svých živin.

Jaká je správná část kukuřice a brambor jako náhrada rýže?

Na základě pokynů pro vyváženou výživu vydaných indonéským ministerstvem zdravotnictví obsahuje každých 100 gramů rýže 175 kalorií, 4 gramy bílkovin a 40 gramů sacharidů.

Chcete-li získat stejnou nutriční hodnotu, doporučujeme vám jíst 3 středně velké kukuřice nebo ekvivalent 125 gramů. U brambor se doporučuje jíst 2 středně velké brambory nebo ekvivalent 210 gramů.

X