Jak zdravé je být veganem? & bull; ahoj zdravě

Být veganem není jen životní styl, ale může to být i životní volba. Existuje mnoho důvodů i úvah, proč se někdo rozhodne být veganem, ale tři běžné důvody, proč se lidé rozhodnou pro veganství, jsou proto, že respektují práva zvířat, životního prostředí a zdraví.

Je však pravda, že veganská strava vám dá zdraví a vyhnete se různým chorobám?

Jaký je rozdíl mezi veganem a vegetariánem?

Než o tom budete dále diskutovat, měli byste nejprve vědět, co je vegan. Veganská je strava, která konzumuje pouze rostlinná jídla, jako je zelenina, ovoce, ořechy a semena. Vegani nejí jídlo pocházející ze živočišných zdrojů, včetně živočišných produktů, jako je mléko, vejce, sýr, med a další.

Není proto divu, že veganská strava obsahuje vysoký obsah vlákniny, hořčíku, kyseliny listové, vitaminu C, vitamínu E, železa a mnoha fytochemikálií, které pocházejí z rostlin. Naproti tomu veganské stravě obvykle chybí kalorií, nasycené tuky a cholesterol, omega-3 mastné kyseliny, vitamin D, vápník, zinek a vitamin B12, které se vyskytují u mnoha zvířat.

Výhody veganské stravy

Vegan má díky své stravě pouze rostlinných potravin následující výhody:

1. Nižší riziko srdečních onemocnění

Výzkum ukazuje, že vegani jsou štíhlejší než vegetariáni, mají nižší LDL cholesterol a celkový cholesterol a také nižší krevní tlak. Protože vegani jedí hodně ovoce a zeleniny s vysokým obsahem vlákniny, kyseliny listové, antioxidantů a fytochemikálií, má vegan nižší hladinu cholesterolu v krvi. Konzumace celých zrn, sóji a ořechů veganům může chránit před srdečními chorobami.

2. Snižování rizika rakoviny

Zelenina a ovoce obsahují mnoho živin, které mohou chránit tělo před rakovinou. Jednou z živin obsažených v zelenině a ovoci jsou komplexní fytochemikálie, o nichž je známo, že jsou užitečné při prevenci rakoviny. Fytochemikálie jsou užitečné jako antioxidanty a také působí proti proliferaci. Tyto fytochemikálie mohou inhibovat některé buňky podílející se na tvorbě rakoviny.

Vzhledem k jejich stravě, která nekonzumuje žádné zdroje živočišné potravy, je však zdraví kostí veganů stále předmětem debaty.

Jak veganská strava ovlivňuje zdraví kostí?

Veganství obvykle postrádá mnoho vitamínů a minerálů pocházejících ze živočišných potravin, jako je vápník a bílkoviny. Ve skutečnosti jsou vápník a bílkoviny potřebné pro zdraví kostí.

Výzkum asijských žen, které se z náboženských důvodů staly vegetariánkami, ukazuje, že mají nízký příjem bílkovin a vápníku. Nedostatečný příjem bílkovin a vápníku je ve vyšším věku spojen se ztrátou kostní denzity a zlomeninami kyčlí a páteře. Nedostatečný příjem vápníku je obvykle problémem mnoha veganů.

Na zdraví kostí má kromě vápníku a bílkovin vliv také vitamin D, vitamin K, draslík a hořčík, které tyto živiny obsahují v sóji, ovoci a zelenině. Na druhou stranu se tedy také předpokládá, že veganská strava může uspokojit nutriční potřeby potřebné pro zdraví kostí.

Pokud je příjem vápníku a vitaminu D veganům správně splněn, zdá se, že zdraví kostí pro vegany není problém, protože ve veganské stravě existují další podpůrné faktory pro zdraví kostí. Vegani mohou uspokojovat své potřeby vápníku z listů kapusty, bokcoy, mandlí, sójových bobů a dalších zdrojů potravy, které byly obohaceny vápníkem. Sójové boby a zelená zelenina mají také vysoký obsah vitaminu D, který pomáhá tělu vstřebávat vápník. Je však zapotřebí dalšího výzkumu k posílení důkazů, že veganská strava nemá vliv na zdraví kostí.

Jsou vegani ohroženi nedostatkem živin?

Protože veganská strava konzumuje pouze rostlinné potraviny, nese veganská strava také riziko nedostatku mnoha živin obsažených v potravinách živočišného původu.

Veganská strava nejí ryby a vejce, takže u veganů existuje riziko vzniku nedostatku omega 3 mastných kyselin, včetně EPA a DHA, které jsou nezbytné pro zdraví srdce a funkci mozku.

Veganská strava je také ohrožena nedostatkem železa, protože potraviny s vysokým obsahem železa jsou zdrojem potravin živočišného původu, jako je červené maso. Vegani by proto měli jíst více rostlinných potravin, které obsahují železo a vitamín C, aby napomáhaly vstřebávání železa. Vedle železa je veganská strava také ohrožena vznikem nedostatku vitaminu B12, kde nedostatek železa a vitaminu B12 může vést k anémii. Abyste tomu zabránili, možná budete muset užívat doplňky vitaminu B12 a železa.

Jak můžete udržet své tělo plně vyživované, i když jste na veganské stravě?

Vegani mohou ve skutečnosti uspokojit tyto důležité nutriční potřeby z ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků a ořechů, které konzumují. Například obvyklé bílkoviny, které získáte z masa, kuřete nebo ryb, můžete získat konzumací ořechů, sójových bobů, tempehu, tofu a dalších produktů z fazolí.

Chcete-li mít zdravou veganskou stravu, je nejlepší:

• Jezte každý den alespoň pět různých porcí ovoce a zeleniny.
• Zdroje sacharidů můžete získat z brambor, chleba, rýže, těstovin nebo jiných zdrojů sacharidů z vlákniny. Vyberte si zdroj sacharidů z celých zrn, pokud si přejete.
• Nahraďte své mléčné výrobky ze zvířat sójovým mlékem. Vyberte si ty, které obsahují málo tuku a cukru.
• Jezte také různé ořechy, abyste splnili své potřeby bílkovin.
• Vyberte si potraviny s nenasycenými oleji a jedzte malé porce.
• Nezapomeňte uspokojit své potřeby tekutin, alespoň 8 sklenic denně.