10 zdravých údajů o sóji a býcích; ahoj zdravě

Pokud hledáte praktické a zdravé občerstvení, neváhejte a vyberte si sójové boby. Důvodem je, že tento typ fazole obsahuje kompletní živiny, které jsou dobré pro tělo, včetně vlákniny, komplexních sacharidů, antioxidantů, bílkovin, různých vitamínů a minerálů. Tajně má sója nesčetné množství zajímavých faktů, které si zaslouží poslech, víte. No tak, zjistěte to prostřednictvím následujících recenzí.

Zdravá fakta o sóji

1. Nejlepší zdroj rostlinných bílkovin

Sójové boby jsou skvělým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. Je to proto, že sója obsahuje všechny druhy esenciálních aminokyselin. Esenciální aminokyseliny jsou typy aminokyselin, které tělo potřebuje, ale nelze je produkovat samostatně, protože je třeba je dovážet zvenčí prostřednictvím potravy.

Soudě podle výživového obsahu obsahuje každých 100 gramů sójových bobů 17 gramů bílkovin, které jsou dobré pro budování svalů těla. Proto jsou sójové boby nejlepším zdrojem rostlinných bílkovin.

2. Sójové boby zpracované na tempeh obsahují více živin než tofu

Tempeh a tofu jsou dvě rostlinná bílkovinová jídla, která upřednostňuje mnoho lidí. Ačkoli jsou oba vyrobeny ze sójových bobů, tempeh je ve skutečnosti živinově hustší než tofu. Jak by to mohlo být?

To je ovlivněno různými procesy výroby tempehu a tofu. Tempe se vyrábí fermentací, zatímco tofu se vyrábí z kondenzovaného sójového mléka.

Sója, která je surovinou pro tofu a tempeh, obsahuje antinutriční sloučeniny. Antinutriční látky jsou sloučeniny, které mohou bránit vstřebávání určitých živin v těle.

Tuto sloučeninu nelze odstranit koagulačním procesem (zhutněním). Protože tofu je vyrobeno z kondenzovaného sójového mléka, znamená to, že antinutriční sloučeniny nelze odstranit. Na druhou stranu se antinutrient v tempehu snáze odstraňuje, protože se vyrábí fermentací. Proto tempeh obsahuje více živin než tofu.

3. Zdravější než červené maso

Podle Kathy McManusové, dietologky a ředitelky odboru výživy na Harvardu, může množství bílkovin ze zpracovaných sójových produktů - jako je tofu nebo edamame - nahradit množství bílkovin z červeného masa a jiných zdrojů bílkovin.

Červené maso má vysoký obsah nasycených tuků, což může způsobit hromadění cholesterolu v těle. Sója mezitím obsahuje polynenasycené tuky (dobré tuky), které jsou mnohem zdravější. Není tedy pochyb o tom, že sójové boby mohou zdravěji plnit příjem tuků, které tělo potřebuje.

4. Snižování rizika rakoviny prsu

Mnoho lidí říká, že sója je spouštěčem rakoviny prsu u žen. Ve skutečnosti je to jen výmysl.

Ve skutečnosti sója obsahuje nejvíce isoflavonů než kterákoli jiná složka potravin. Isoflavony jsou typem antioxidantů, které mohou skutečně pomoci odvrátit volné radikály způsobující rakovinu.

Isoflavony mají vlastnosti podobné estrogenu, které mohou vyvolat růst rakoviny - pokud jsou produkovány v přebytku. Podle Marji McCullough, ScD, RD, ředitele epidemiologie a výživy v Americké rakovinové společnosti, však neexistuje žádný výzkum, který by ukázal, že sója může vyvolat rakovinu prsu.

Účinek je právě opačný, konkrétně sója může snížit riziko rakoviny prsu, jak uvádí Today's Dietitian. Isoflavony v sóji mají vyvážený způsob práce, jmenovitě působí jako estrogen a působí jako antiestrogen. To znamená, že tyto isoflavony mohou zastavit nadměrnou tvorbu estrogenu a zároveň poskytnout antioxidační vlastnosti k potlačení růstu rakoviny.

5. Jíst sóju je pro mužskou plodnost bezpečné

Mnoho lidí říká, že muži by neměli jíst sójové boby, protože mohou způsobit problémy s plodností. Obává se, že obsah isoflavonu v sóji může snížit mužský hormon testosteron, což z něj činí neplodnou látku.

Studie ve skutečnosti ukazuje, že muži, kteří konzumují 40 miligramů sójových isoflavonů každý den po dobu 4 měsíců, nezažijí pokles kvality hormonu testosteronu nebo počtu spermií. To znamená, že sója nedává mužům problémy s plodností. Spotřeba sójových bobů může ve skutečnosti snížit riziko rakoviny prostaty u mužů.

6. Sójové mléko je bezpečné pro děti do pěti let

Mnoho rodičů neposkytuje dětem sójové mléko ze strachu, že bude narušen vývoj jejich maličkého. Ve skutečnosti až dosud neexistoval žádný výzkum, který by to dokázal.

O tom svědčí studie z roku 2012, která porovnává vývoj kojenců, kterým je podáváno mateřské mléko, kravské mléko a sójové mléko. Ve skutečnosti všechny děti vykazují normální růst a vývoj v prvním roce života.

Mateřské mléko však zůstává tím nejlepším jídlem pro kojence do dvou let. Poté můžete dát sójové mléko podle doporučení lékaře.

7. Sójové boby nespouštějí hypotyreózu

Možná jste slyšeli mýtus, který odhaluje, že obsah fytoestrogenů v sóji může vyvolat hypotyreózu. Fytoestrogeny jsou sloučeniny v rostlinách, které jsou podobné estrogenům v lidském těle. Estrogen je jedním z rizikových faktorů pro rakovinu, pokud jsou jeho hladiny v těle nadměrné.

Studie publikovaná v Klinické tyreoidologii v roce 2011 skutečně zjistila, že až u deseti procent žen došlo k hypotyreóze po osmi týdnech užívání doplňků sójových bílkovin. Ale ve skutečnosti k tomu dochází pouze u žen, které obsahují 16 mg fytoestrogenů denně, aka s nadměrnou dávkou.

Mezitím ženy, které užívaly doplňky sójových bílkovin v nízkých dávkách, nevykazovaly žádné změny ve funkci štítné žlázy. Není tedy prokázáno, že sója spouští hypotyreózu, pokud je stále konzumována v rozumných mezích.

8. Snižování hladiny cukru v krvi a zdravé srdce

Sójové boby jsou jednou z potravin, které vám umožní sklízet dvě výhody najednou, a to udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a udržovat zdraví srdce. To je ovlivněno nízkou úrovní glykemického indexu sóji.

Glykemický index je hodnota, která ukazuje, jak rychle vaše tělo přeměňuje sacharidy na krevní cukr. Každý typ jídla a pití má jiný glykemický index. Čím vyšší je glykemický index, tím rychleji se sacharidy přemění na krevní cukr. Výsledkem je, že hladina cukru v krvi v těle také vzroste rychleji.

Dobrou zprávou je, že sója obsahuje nízký glykemický index, takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi dramaticky. Současně mohou tyto ořechy také zlepšit zdraví srdce, a tím snížit riziko srdečních onemocnění.

9. Snižování účinků návalů horka u žen v menopauze

Na základě studie publikované v časopise Menopauza v roce 2012 může konzumace sójových potravin pomoci zmírnit příznaky, které se objevují, když ženy vstoupí do menopauzy. Zejména je to pocit tepla a tepla, který je běžný v noci (návaly horka).

Od vstupu do menopauzy se hormon estrogen v těle dramaticky sníží. Právě tyto hormonální změny způsobují, že se v menopauze „přehříváte“.

Bylo prokázáno, že konzumace jedné až dvou dávek sóji každý den snižuje frekvenci a závažnost horký blesk . Je však stále zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, jak dlouho je tato sója účinná horký blesk u žen v menopauze.

10. Plňte déle

Pro ty z vás, kteří držíte dietu, mohou být sójové boby pro vás zdravou svačinovou volbou. Je to proto, že sója je druh luštěniny, která má nízkou hladinu glykemického indexu.

Potraviny s nízkým glykemickým indexem mají tendenci být tělem vstřebávány pomaleji. Když budete jíst sójové svačiny, váš žaludek se bude cítit déle plnější a bude mít pod kontrolou vaši chuť k jídlu. Díky tomu se nebudete bláznit, když budete jíst velké jídlo.

X