Sójové boby, zdravé občerstvení s nesčetnými výhodami

Většina lidí pravděpodobně považuje občerstvení na bázi pšenice za nejzdravější a nejvýživnější. Věděli jste ale, že sója není o nic méně zdravá než pšenice? No tak, zjistěte, jaké jsou výhody sóji pro zdraví těla!

Nutriční obsah sójových bobů

Sójové boby jsou druhem luštěnin, které veřejnost často konzumuje. Fazole, které mají latinský název Glycine Max Je oblíbený, protože jej lze zpracovat na různé druhy potravin, od tofu, tempehu, mléka, sójové omáčky, tauca, mouky až po olej.

Na základě barvy semenného pláště má tato fazole několik druhů, jmenovitě zelenou, žlutou, černou a hnědou sóju. V Indonésii jsou většinou vysazeny žluté a černé druhy. Obecně jsou všechny druhy ořechů bohaté na živiny.

Na základě údajů z amerického ministerstva zemědělství (USDA), které je ekvivalentní ministerstvu zemědělství v Indonésii, na 100 gramů vařené zelené sójové boby obsahuje 141 kcal kalorií, 12 gramů bílkovin, 6 gramů tuku, 11 gramů sacharidů, 68 gramů vody a 4 gramy vlákniny. Tyto ořechy také obsahují 9 esenciálních aminokyselin, které jsou pro tělo nezbytné.

Kromě toho tyto ořechy, které mají mírně sladkou chuť, obsahují také nesčetné množství dalších vysoce kvalitních živin. Některé z nich zahrnují mangan, selen, draslík, měď, fosfor, hořčík, železo, vitamín C, omega 6, vitamín B6, folát, vitamín B2, vitamín B1 a vitamín K.

Je však třeba si uvědomit, že nutriční obsah sójových produktů se může lišit v závislosti na tom, jak jsou fazole zpracovávány a jaké přísady jsou přidávány.

Výhody sóji pro zdraví těla

Zde jsou některé zdravotní výhody sóji, které by neměly být brány na lehkou váhu.

1. Bohatý na esenciální aminokyseliny

Když vidíme řady výživných látek, není divu, že tyto ořechy jsou jedním z nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin. Sójové boby také obsahují všechny typy esenciálních aminokyselin, které jsou pro tělo nezbytné.

Esenciální aminokyseliny jsou typ, který lidské tělo potřebuje, ale tělo si je nedokáže samo vyrobit. Výsledkem je, že potřebujete další příjem z denních potravin, jako jsou sójové boby nebo zpracované potraviny.

Obsah bílkovin v těchto ořechech může fungovat jako náhrada bílkovin ze zvířecích zdrojů, jako je hovězí maso, drůbež a vejce. Pokud chcete snížit spotřebu masa, můžete ze sóji udělat dobrou alternativu k příjmu bílkovin.

Vyberte si celé sójové produkty, které jsou bohaté na vlákninu a bílkoviny, aby je tělo mohlo trávit pomalu a aby vás udrželo déle plné. Můžete jíst svačinu 2 hodiny před velkým jídlem, což vám pomůže snížit příjem přebytečných sacharidů nebo se zbláznit při jídle.

2. Dobré pro srdce

Věděli jste, že sója je základní složkou tempehu a tofu je dobré pro srdce? Ano, tyto ořechy jsou zdrojem polynenasycených tuků, které jsou dobré pro srdce a vaše celkové zdraví.

Kromě toho jsou bílkoviny a isoflavony v ořechech také schopné snížit LDL cholesterol (špatný cholesterol). Dobře kontrolovaný cholesterol může pomoci snížit riziko mrtvice, infarktu a dalších srdečních onemocnění.

3. Zhubněte

Pro ty z vás, kteří se snaží zhubnout, odborníci na zdraví doporučují tyto ořechy jako možnost zdravého občerstvení pro každý den.

Výhody této jedné sóji jsou získány z jejího vysokého obsahu bílkovin a vlákniny pro oddálení hladu. Sójové boby mají navíc také nízký glykemický index.

Samotný glykemický index je hodnota, která ukazuje, jak rychle vaše tělo přeměňuje sacharidy na krevní cukr. Potraviny s nízkým glykemickým indexem mají tendenci být tráveny pomaleji, takže vás rychle nezachladí. To vám samozřejmě opravdu pomůže ovládat vaše chutě na občerstvení na kalorických jídlech.

4. Hladké trávení

Obsah vlákniny v sójových bobech také pomáhá udržovat zdravý zažívací trakt, včetně toho, aby problémy se střevy byly hladké a pravidelné. Tato výhoda je také získána z obsahu isoflavonu v něm.

Samotné izoflavony jsou antioxidanty, které mohou chránit buňky těla před poškozením volnými radikály. Kromě odvrácení volných radikálů mohou isoflavony v ořechech také pomoci vstřebávání ve střevě, aby se váš trávicí systém stal hladším.

Pravidelné konzumace sóji může pomoci snížit riziko vzniku zácpy, rakoviny tlustého střeva, kýly a hemoroidů. Ale pamatujte, nezapomeňte ovládat porci sójového jídla, abyste to nepřeháněli, hm!

5. Kontrola hladiny cukru v krvi

Nízký glykemický index v ořechech má také přímý dopad na hladinu cukru v krvi ve vašem těle.

Obecně platí, že pokud má potravina nízký glykemický index, je potenciál, že tato potravina způsobí drastické zvýšení hladiny cukru v krvi, relativně malý. Naopak, pokud má potravina vysoký glykemický index, tím větší je pravděpodobnost, že potravina zvýší hladinu cukru v krvi.

Pro diabetiky je to určitě dobrá zpráva. Důvodem je, že lidé s diabetem mohou volně jíst sójové boby, aniž by se museli obávat, že budou mít prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Nejen to, že obsah vlákniny v sójových bobech také pomáhá zpomalit proces vstřebávání potravy v těle.

Tento pomalý proces absorpce může způsobit, že se budete cítit déle plnější. Když se cítíte plní, obvykle nemáte touhu přejídat se nebo přejídat se. Tento stav je opět prospěšný pro lidi s cukrovkou, kteří chtějí kontrolovat hladinu cukru v krvi a tělesnou hmotnost.

6. Zabraňte úbytku kostní hmoty

Během menopauzy produkce hormonu estrogenu v těle ženy dramaticky klesá. Samotný estrogen hraje důležitou roli při budování a ochraně silných kostí.

Proto ženy, které vstoupily do menopauzy, mají vysoké riziko úbytku kostní hmoty, aka osteoporózy. Po vstupu do menopauzy je u žen čtyřikrát vyšší pravděpodobnost vzniku osteoporózy než u mužů.

Naštěstí sója obsahuje isoflovony, což jsou chemické sloučeniny, které mají strukturu a funkci podobnou estrogenu. Není srandu, je známo, že isoflovony obsažené v těchto ořechech a jejich derivátech jsou vyšší než jiné složky potravin.

Pokud jsou konzumovány pravidelně a současně jsou přijímány jiné vysoce výživné potraviny, mohou tyto ořechy účinně pomáhat předcházet poškození kostí a předcházet tak riziku osteoporózy.

7. Snižování rizika rakoviny prsu

Někteří lidé věří, že konzumace sójových bobů může u žen vyvolat rakovinu prsu. Struktura obsahu isoflavonu v sóji je podobná estrogenu, který je často spojován s rakovinou prsu. Skutečný dopad isoflavonů na tělo však není zcela objasněn.

Marji McCullough, ScD, RD, ředitelka epidemiologie a výživy z American Cancer Society na stránce Today's Dietitian, uvedla, že zatím žádný výzkum neprokázal, že sója spouští rakovinu prsu. Naopak stávající výzkum zjistil, že sójová strava může snížit riziko rakoviny prsu.

Už se tedy nemusíte vyhýbat sóji, abyste zabránili rakovině prsu. Důvodem je, že nebylo prokázáno, že tyto ořechy skutečně zvyšují riziko rakoviny prsu. Pro ty z vás, kteří mají rakovinu prsu nebo měli rakovinu prsu, také nemusíte přestat jíst sóju a zpracované potraviny.

8. Zmírňuje příznaky menopauzy

Při vstupu do menopauzy se u žen obvykle objeví několik charakteristických příznaků. Jeden z nich návaly horka , a to pocit tepla a tepla, který se často objevuje v noci.

To se může stát, protože menopauza způsobuje, že produkce hormonu estrogenu v těle dramaticky klesá. Studna. tyto hormonální změny způsobují, že se v menopauze „přehříváte“.

Dobrou zprávou je, že studie publikovaná v časopise Menopauza v roce 2012 uvádí, že konzumace sójových potravin může pomoci zmírnit příznaky menopauzy. Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, jak účinné mohou být výhody sóji horký blesk u žen v menopauze.

9. Snižování rizika rakoviny prostaty

Z různých pověstí, které kolují v komunitě, je sója jednou z potravin, které by muži neměli konzumovat. Důvodem je obava, že obsah isoflavonu v ořechech snižuje hladinu testosteronu, takže je muž neplodný. Je však tento předpoklad pravdivý?

Ve skutečnosti až dosud odborníci stále zkoumají vztah mezi konzumací sóji a plodností. Jedna studie publikovaná v časopise Human Reproduction zjistila, že tyto ořechy mohou snížit počet spermií obsažených v mužském spermatu.

Po dalším vyšetřování však nízký počet spermií nebyl způsoben pouze konzumací těchto ořechů. Snížený počet spermií se ve skutečnosti obvykle vyskytuje u mužů s nadváhou a obezitou. Tato zjištění proto dostatečně neprokazují, že konzumace sóji je spojena s problémy s produkcí spermií.

Na druhou stranu řada studií ukázala, že isoflavony v sóji mohou snížit riziko rakoviny prostaty. Přesto je stále zapotřebí dalšího výzkumu, protože u lidí nebyl prokázán přínos sóji.

10. Zdravá náhražka mléka za kravské mléko

Pro ty z vás, kteří trpí intolerancí laktózy nebo alergií na kravské mléko, může být sójové mléko bezpečnějším alternativním nápojem pro žaludek než kravské mléko.

Navíc toto mléko pochází také ze zeleniny (rostlin), takže může být volbou nápojů pro ty z vás, kteří žijí vegetariánským nebo veganským způsobem života.

Agentura pro kontrolu potravin ve Spojených státech, FDA, uvádí, že toto mléko je také vhodné ke konzumaci pro děti. Cituji ze stránky Very Well Health, neexistuje žádný významný rozdíl v rychlosti růstu a vývoje mezi dětmi, které pijí kravské mléko, a těmi, které pijí sójové mléko.

Před podáním tohoto mléka dítěti byste se však měli poradit s lékařem. Zvláště pokud má vaše dítě potravinové alergie nebo určité zdravotní potíže.

Recepty na svačinku ze sójových bobů

1. Pudink ze sójové šťávy

Už vás nebaví dělat stejný recept na pudink? Tento zdravý svačinový recept z ořechů zaručeně nabídne novou chuť, která otřese jazykem. Jako další bonus vás tento pudink udrží déle plný. Zvědavý? Tady je recept.

X