5 Výhody kukuřice jsou dobré pro zdraví

Mnozí to jedí jako křupavé občerstvení pro přátele sledující film. Málokdo také upřednostňuje „tradiční“ verzi, grilovanou na dřevěném uhlí s pomazánkou másla nebo prodávanou v teple s vařenými arašídy na kraji silnice. Ano, kukuřice je jednou ze základních potravin Indonésanů. Bohužel je tato rostlina často považována za výživovou dobrotu pro tělo, kromě toho, že je sytá, protože má vysoký obsah sacharidů. Ve skutečnosti existuje mnoho překvapivých věcí o zdravotních výhodách kukuřice.

Prozkoumejte nutriční obsah kukuřice

Žlutá sladká i slaná, která má latinský název Zea mays Toto se ve skutečnosti klasifikuje jako ovoce, protože se vyrábí procesem hnojení.

Na 100 gramů kukuřice přispívá asi 69,1 gramu sacharidů, 9,8 gramu bílkovin, 7,3 gramu tuku a 2,2 gramu vlákniny. Toto ovoce je také vybaveno různými vitamíny a minerály, jako je 30 mg vápníku, 538 mg fosforu, 2,3 mg železa, 79,3 mg draslíku, až 3 mg vitaminu C.

Jaké jsou výhody kukuřice pro zdraví?

Zdroj: Pillsbury

Zde jsou čtyři výhody kukuřice, které jste možná nikdy předtím nepoznali.

1. Vysoký obsah cukru, ale bezpečný pro hladinu cukru v krvi

Hlavním nutričním složením kukuřice jsou sacharidy, které téměř splňují 6-7% denního požadavku. Na rozdíl od rafinovaných sacharidů v chlebu nebo bílé rýži, které rychle vypouštějí energii, však sacharidy v tomto ovoci poskytují stabilní a dlouhodobý přísun energie.

Je to proto, že sacharidy obsažené v kukuřici jsou komplexní sacharidy. Kromě toho toto ovoce obsahuje také vlákninu a bílkoviny. Kombinace těchto tří živin je tělem trávena pomalu a současně je užitečná pro řízení hladiny cukru v krvi, protože vláknina zpomaluje rychlost, při které tělo štěpí sacharidy (glukózu), aby se uvolnily do krevního oběhu.

Ačkoli je obsah cukru v tomto ovoci vysoký (2 gramy na 100 gramů), toto ovoce není potravinou s vysokým glykemickým indexem. Proto pokud budete jíst toto ovoce celé, nezpůsobí to dramatický vzestup hladiny cukru v krvi.

Naopak se ukázalo, že konzumace ovoce s mírou je spojena s lepší kontrolou cukru v krvi u lidí s cukrovkou.

2. Udržujte zdraví očí

Tato sladká a slaná žlutá je obohacena o vitamín C (8% denního požadavku), hořčík a vitamíny skupiny B. Vitamin C je důležitý pro podporu opravy buněk, zvyšuje imunitu a má vlastnosti proti stárnutí, zatímco vitamin B hraje důležitou roli role při zpracování energie.

Nejen to, hořčík je také důležitý pro podporu výkonu nervového systému a kontrakce svalů těla. Zajímavé je, že i když to může znít překvapivě, kukuřice je zdrojem potravy, která je bohatá na antioxidanty než mnoho jiných obilných zrn, jako je lutein, zeaxanthin, kyselina ferulová a beta-karoten.

Je známo, že karotenoidy (lutein, beta-karoten a zeaxanthin) podporují imunitní systém těla a bylo prokázáno, že hrají důležitou roli ve zdraví očí. Vysoká hladina těchto dvou karotenoidů v krvi je silně spojena se sníženým rizikem makulární degenerace a katarakty.

Zdroj: Smrk jí

3. Chraňte před rizikem srdečních onemocnění

Tyto potraviny také poskytují fenolové fytochemické sloučeniny, které jsou prospěšné pro zdraví srdce a regulují vysoký krevní tlak. Většina studií zaměřených na vliv příjmu antioxidantů na nemoci a snižování rizik konkrétně nezkoumala výhody kukuřice a jejího obsahu antioxidantů.

V několika studiích v malém měřítku však bylo toto ovoce uváděno jako důležité jídlo při ochraně a snižování rizikových faktorů pro srdeční choroby. Některé z mechanismů pro snížení rizika srdečních onemocnění mohou souviset s dalšími vlastnostmi rostlinných živin kukuřice, které jdou nad rámec antioxidačních vlastností v nich obsažených.

4. Snížení rizika rakoviny tlustého střeva

Pro ty z vás, kteří jste velkými fanoušky kukuřice, musíte velmi dobře pochopit pocit super uspokojujícího plného žaludku, i když jíte jen jedno ucho. Výhody této plnící kukuřice jsou díky jejímu obsahu vlákniny, který může dosáhnout 2–4 gramů na 100 gramů, což odpovídá 9% denní potřeby vlákniny.

Je všeobecně známo, že vláknina je jednou z klíčových živin pro udržení trávicího systému. Nedávný výzkum ukázal, že toto ovoce může podporovat růst přátelských bakterií v tlustém střevě a může být také těmito bakteriemi přeměněno na mastné kyseliny s krátkým řetězcem neboli SCFA.

SCFA mohou pomoci snížit riziko mnoha zažívacích poruch, včetně rizika rakoviny tlustého střeva. Výhody kukuřice pro trávicí systém mohou také pocházet z její bezlepkové povahy.

Spotřeba lepku je spojena s řadou negativních příznaků, včetně plynatosti, křečí, průjmů, zácpy, únavy a kožních problémů. Ve skutečnosti se tento účinek neomezuje pouze na ty, kteří mají celiakii nebo alergii na lepek.

Díky tomu je kukuřice nebo kukuřičný škrob dobrou alternativou k pšenici nebo jiným potravinám obsahujícím lepek. U kukuřice byly jednoznačně hlášeny větší přínosy pro zdraví trávicího systému. Muži, kteří jedli nejvíce popcornu, měli o 28% menší pravděpodobnost vzniku zažívacích potíží než muži, kteří jedli popcorn zřídka nebo nikdy.

X