4 Mýty o bezlepkových potravinách, které jsou často špatně chápány

Ať už sledujete pouze trendy nebo jednoduše proto, že je to nutné ze zdravotních důvodů, možná budete chtít držet dietu lepek – volný, uvolnit . Bohužel stále existuje mnoho mýtů souvisejících s bezlepkovými potravinami, které v komunitě široce kolují. Jaká je tedy pravda?

Mýty týkající se bezlepkových potravin jsou pochybné

Bezlepkové potravinářské výrobky obvykle vyhledávají lidé s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Existují však i takoví, kteří ve snaze zhubnout jedí bezlepková jídla.

Než se vrhnete na tuto novou dietu, poznejte mýty, které kolují o bezlepkových potravinách, abyste se nenechali zmást triky. No tak, zjistěte více!

Mýtus 1: Bezlepková strava je stejná jako nejíst sacharidy

Gluten je druh bílkoviny nacházející se v obilovinách a obilí, jako je pšenice a ječmen. Ne všechny zdroje potravin ze sacharidů však obsahují lepek. Bezlepková strava tedy rozhodně není totéž, jako se zdržet se úplně sacharidů.

Stále můžete jíst brambory, sladké brambory, dýně a hrášek, které jsou bez lepku, ale přesto splňují vaše potřeby sacharidů. je několik zdrojů bezlepkových sacharidů.

Když se tedy držíte bezlepkové stravy, nemusíte se obtěžovat vyhýbat se všem zdrojům sacharidů. Naopak, tyto potraviny mohou skutečně pomoci uspokojit potřeby bílkovin, vlákniny, antioxidantů, minerálů a vitamínů pro vaše tělo.

Mýtus 2: „Bez lepku“ na etiketách potravin je zcela bez lepku

Produkty, které na svých obalech uvádějí „bez lepku“, nemusí nutně obsahovat 0% lepku. Ve skutečnosti tomu tak není. I když se tvrdí, že neobsahují lepek, tyto potraviny stále obsahují velmi malé množství lepku.

Nejlepší je, když si pečlivě přečtete štítky s údaji o výživové hodnotě potravin, než se rozhodnete pro nákup bezlepkových produktů.

Mýtus 3: Bezlepkové potravinářské výrobky neobsahují základní složky pšenice

Bezlepkové potravinářské výrobky by v ideálním případě neměly obsahovat celá zrna, ale některé mohou obsahovat přípravky z pšenice - například pšeničné klíčky, pšeničnou trávu nebo ječmen.

Ve skutečnosti mohou mít některé potraviny skrytý obsah lepku. Například z ethanolu, což je alkohol vyrobený z obilného lepku; a maltodextrin, který většinou pochází ze zdrojů pšenice. Opět platí, že obsah zpracovaného lepku je opravdu velmi malý

Ačkoli jsou tyto přísady považovány za bezlepkové, mohou u některých lidí s intolerancí lepku stále způsobovat reakce.

Mýtus 4: Vyhýbání se potravinám s lepkem vás činí mnohem zdravějšími

Bezlepková dieta je určena pro lidi s celiakií nebo intolerancí lepku, protože jejich těla nemohou trávit lepek přítomný v potravinách. Studie uvádí, že až 35 procent lidí s celiakií, kteří podstoupí tento dieet, má zdravější a efektivnější trávicí systém.

Bezlepkové výrobky tedy ve skutečnosti neznamenají, že jsou zdravější pro ty z vás, kteří nemají obě podmínky. Důvodem je, že bezlepkové výrobky obsahují méně vlákniny, takže vám nepomohou zhubnout, natož aby udržovaly vaše zažívací zdraví. Neexistují žádné přesvědčivé důkazy o tom, že konzumace bezlepkových potravin může zlepšit zažívací zdraví lidí, kteří nemají žádnou z těchto podmínek.

X