Želatina, přísady pro tichý pudink

Rád děláte pudink nebo jiné dezerty? S používáním želatiny musíte být obeznámeni. Tato přísada na vaření, která je obvykle k dispozici ve formě prášku, je užitečná pro výrobu žvýkací a poměrně husté textury. Kromě schopnosti zahušťovat jídlo se ukazuje, že želatina má mnoho velkých výhod pro zdraví těla, víte.

Co je to želatina?

Než začnete znát její výhody, musíte nejprve vědět, co je želatina. Želatina je proteinový extrakt ze zvířat, jako je skot nebo ryby. Tento materiál se vyrábí vařením zvířecích kostí, měkkých kostí a kůže za účelem extrakce obsahu kolagenu. Kolagen je vláknitý protein, který spojuje svaly, kosti a kůži u zvířat.

Zpracovaný kolagen se změní na látku bez chuti a bez barvy. Tento materiál je rozpustný v horké vodě, takže se z něj mohou připravovat pudinky, koláče, omáčky, polévky nebo jiná jídla.

Výhody želatiny pro zdraví

1. Budujte svaly

Aminokyseliny jsou stavební kameny bílkoviny, které jsou nezbytné pro budování svalové hmoty. I když lidské tělo dokáže vyrobit několik druhů aminokyselin, většina lidí stále potřebuje získat další aminokyseliny prostřednictvím jídla.

Aminokyseliny obsažené v těchto přísadách pro vaření se liší v závislosti na způsobu přípravy a použité zvířecí tkáni.

2. Snižování bolesti kloubů

Mnoho studií se zabývalo tím, jak účinný je tento živočišný proteinový extrakt při léčbě problémů s klouby a kostmi, jako je osteoartróza. Osteoartróza je jedním z nejběžnějších typů zánětů kloubů. K tomuto onemocnění dochází, když jsou chrupavkové destičky mezi klouby poškozeny, což způsobuje bolest a ztuhlost.

V jedné studii dostávalo 80 lidí s osteoartritidou želatinové doplňky a placebo po dobu dvou měsíců. Ve výsledku účastníci, kteří dostávali tento doplněk, hlásili významně sníženou bolest a ztuhlost kloubů ve srovnání s těmi, kteří dostávali placebo.

3. Udržujte zdravou pokožku a vlasy

Stejný doplněk se ukázal jako vhodný pro opravu poškozené pokožky a vlasů. Je prokázáno, že obsah kolagenu v těchto doplňcích činí pokožku pružnější a zvlhčenou.

Další studie také ukázaly, že konzumace želatiny může zvýšit tloušťku a růst vlasů, a to iu lidí s problémy s alopecií (plešatostí).

4. Zlepšit funkci mozku a duševní zdraví

Želatina je velmi bohatá na aminokyselinu glycin, což je přírodní látka související s funkcí mozku. Studie zjistila, že užívání glycinu může významně zlepšit paměť a koncentraci.

Spotřeba glycinu byla také spojena s pokrokem v léčbě různých poruch duševního zdraví, například schizofrenie.

5. Zhubněte

Nebojte se jíst želatinový tuk. Zdá se, že tato přísada na vaření vám ve skutečnosti pomůže ovládat váhu potlačením chuti k jídlu. Chuť k jídlu může vzniknout v důsledku produkce určitých hormonů v těle.

Přírodní ingredience v této ingredienci na vaření uspěly ve zvyšování hladin hormonů, které snižují chuť k jídlu. Po jídle ze želatiny budete také déle plní.

Mějte však na paměti hladinu kalorií. Například z přidaného cukru, mléka nebo jiných přísad používaných při zpracování pokrmů.

6. Zlepšit funkci trávicího systému

Tato všestranná přísada do vaření může pomoci trávení různými způsoby. Například aminokyseliny jsou schopny udržovat zdraví slizniční výstelky v žaludku.

Glycin může také stimulovat produkci žaludečních šťáv, které mohou pomoci při trávení. Želatina navíc váže vodu, takže může pomoci jídlu efektivně se pohybovat v zažívacím systému.

X