7 Fermentované potraviny, které jsou dobré pro udržení zdraví zažívacího traktu

Aniž byste si to uvědomovali, můžete často každý den jíst fermentované potraviny. Ať už je to tempeh, tofu, tauco, sójová omáčka, páska atd. Předpokládá se, že tento druh potravin je zdraví prospěšný, protože obsahuje probiotika, což jsou v sobě dobré bakterie. Ukázalo se však, že ne všechny fermentované potraviny jsou dobré a bezpečné pro trávení, víte. Jaké jsou fermentované potraviny, díky nimž je trávení hladší a zdravější? Následuje úplná informace.

Tento druh fermentovaných potravin je vhodný pro trávení

Fermentované jídlo je druh jídla, které se zpracovává pomocí mikroorganismů, jako jsou bakterie, kvasnice a další. Tyto potraviny nejen prodlužují trvanlivost potravin a jsou bohaté na živiny, ale mohou také pomoci zvýšit počet dobrých bakterií ve střevě.

Čím více dobrých bakterií ve střevech, tím hladší bude váš trávicí systém. Tady jsou fermentované potraviny, které můžete konzumovat pro zlepšení trávení.

1. Tempe

Tempe je zdroj rostlinných bílkovin, který je levný, snadno se získává a je samozřejmě bohatý na živiny. Důvodem je, že tempeh obsahuje bohaté esenciální aminokyseliny potřebné pro metabolismus a zdraví těla.

Potraviny vyrobené z fermentovaných sójových bobů jsou také bohaté na probiotika, víte! Probiotika, aka dobré bakterie z tempehu, mohou zvýšit počet přírodních bakterií ve střevech. Čím více probiotik, tím hladší bude váš trávicí systém a vyhnete se zácpě, aka obtížné defekaci.

2. Jogurt

Jogurt je vyroben z fermentovaného mléka s určitými mikroorganismy, aby se zvýšil jeho nutriční obsah. Jogurt obsahuje mnoho důležitých živin, které jsou dobré pro tělo, jako je vápník, draslík, fosfor, vitamín B2 a vitamin B12.

Nejen to, každý šálek jogurtu obsahuje miliardy probiotik, které jsou užitečné pro udržení zdraví trávicího ústrojí. Ve skutečnosti mohou lidé s intolerancí laktózy jíst jogurt, víte.

Je to proto, že obsah probiotik v jogurtu může pomoci strávit obsah cukru v mléce (laktóze). Tímto způsobem nebudete mít žádné alergické reakce během a po jídle jogurtu.

Navíc dnes existuje mnoho potravinářských společností, které vyrábějí jogurt bez mléka, takže je vhodný ke konzumaci vegany.

3. Nakládané okurky

Zdroj: Vero doma

Není to úplné, pokud jíte smaženou rýži nebo satay bez přítomnosti okurek. Toto jídlo je vyrobeno ze směsi okurky, mrkve a nakrájené cibule, poté je fermentováno cukrem, solí a octem, takže při konzumaci s jinými potravinami chutná velmi čerstvě.

Když je tato zelenina fermentována, mohou dobré bakterie v octě pomoci rozložit obtížně stravitelné cukry a celulózu v potravinách. Tyto bakterie pomáhají udržovat trvanlivost potravin a zvyšují počet dobrých bakterií ve střevech.

4. Kefír

Kefírové mléko se vyrábí z mléka zpracovaného s kefírovými semínky, poté fermentovaného kvasinkami a bakteriemi. Tento fermentační proces produkuje kefír s tekutější strukturou, ale s ostřejší chutí než jogurt.

Ve srovnání s jogurtem obsahuje kefír ve skutečnosti třikrát více probiotik, která mohou pomoci rozložit laktózu. Díky tomu je obsah cukru v kefíru pro tělo snadněji stravitelný, zejména u lidí s intolerancí laktózy.

Malá studie zjistila, že až 15 lidí s intolerancí laktózy mělo po konzumaci kefíru tendenci lépe trávit. Zatímco dříve obsah laktózy v mléčných výrobcích mohl účastníkům způsobit křeče, nadýmání a průjem.

5. Japonská miso polévka

Zdroj: Healthline

Miso polévka je jídlo vyrobené ze zpracované pšenice, rýže nebo sójových bobů a ječmene. Toto tradiční japonské jídlo se poté fermentuje se solí a typem houby zvané koji.

Miso polévka může být tou správnou volbou pro konzumaci, když máte zažívací potíže. Miso polévka je nejen bohatá na probiotika, ale také obsahuje antioxidanty a vitamíny B, které jsou dobré pro vaše zdraví.

6. Čaj Kombucha

Kombucha je druh čaje, který se často označuje jako houbový čaj, protože se vyrábí z fermentovaného černého nebo zeleného čaje s kvasinkami a bakteriemi. Proto čaj kombucha obsahuje různé látky, jako je kyselina octová, kyselina listová, esenciální aminokyseliny, vitamin B, vitamin C a alkohol.

Díky obsahu bakterií v čaji kombucha má tento čaj silnou vůni. Přesto je to vlastně dobré znamení, protože tyto bakterie mohou zlepšit zdraví vašich střev.

7. Kimči

Zdroj: Průvodce Michelin

Pro ty z vás, kteří milujete korejské jídlo, musíte znát kimchi. Kromě své čerstvé chuti mohou jídla vyrobená z kvašeného zelí nebo tuřínu nevědomky zajistit, aby vaše trávení probíhalo hladce, víte.

Studie časopisu Journal of Medicinal Food z roku 2013 navíc prokázala, že pravidelné konzumování kimchi může pomoci snížit inzulínovou rezistenci a hladinu cholesterolu v krvi. Pro ty z vás, kteří mají cukrovku a problémy s cholesterolem, není na škodu přidat si kimchi jako doplněk vaší stravy.

S kyselým a kořeněným obsahem kimči však buďte opatrní. Pokud nejste silní s kyselou a kořeněnou chutí, měli byste omezit část kimchi, abyste udrželi žaludeční kyselinu.

X