Kuřecí prsa vs kuřecí stehno, která je zdravější a výživnější?

Pokaždé, když jdete do restaurace nebo na místo k jídlu a objednáte si kuřecí pokrm, budete určitě požádáni: „Kuřecí prsa nebo kuřecí stehno?“ Existují lidé, kterým je jedno, jakou část dostanou, ale jsou i takoví, kteří si určité části vyberou. Který z nich je zdravější?

Srovnání nutriční hodnoty mezi kuřecími stehny a prsy

Kuřecí stehna jsou levnější a snáze se s nimi pracuje než s prsy. Na druhou stranu, kuřecí prsa jsou ekonomičtější, protože můžete získat více masa a méně kůže. Jak z hlediska zdraví? Oloupeme je jeden po druhém.

1. Protein

Kuřecí prsa i stehna jsou dobrým zdrojem živočišných bílkovin. Jeden kus pečeného kuřecího stehna o hmotnosti přibližně 85 gramů obsahuje 21 gramů bílkovin. Mezitím kuřecí prsa obsahují vyšší množství bílkovin, což je asi 25 gramů. To znamená, Kuřecí prsa obsahují více bílkovin než kuřecí stehna.

Doporučený denní příjem bílkovin je kolem 46 gramů u žen a 56 gramů u mužů. Tento protein je důležitý pro posílení imunity, růst buněk a tvorbu svalové hmoty.

2. Tuk

Rozdíl v nutričním obsahu kuřecích prsou a kuřecích stehen je jasněji vidět v jejich obsahu tuku. Zřejmě, Kuřecí prsa mají nižší obsah tuku než kuřecí stehna. Každých 85 gramů grilovaných kuřecích prsou obsahuje 7 gramů celkového tuku a 2 gramy nasycených tuků. Toto množství představuje 10 procent a 9 procent doporučeného denního příjmu.

Stejná část kuřecích stehen mezitím obsahuje 13 gramů celkového tuku a 3,5 gramu nasycených tuků. Toto množství odpovídá 20 procentům denního příjmu celkového tuku a 18 procentům doporučeného nasycených tuků. Abyste snížili obsah tuku, můžete se před konzumací zbavit kůže na kuřecích prsou a stehnech.

3. Kalorie

Rozdíl v počtu kalorií v kuřecích prsou a kuřecích stehnech také vypadá docela chromě. Každých 85 gramů surových kuřecích prsou obsahuje 170 kalorií, zatímco kuřecí stehna obsahují 210 kalorií. To ukazuje Kuřecí stehna obsahují vyšší počet kalorií než kuřecí prsa.

4. Cholesterol

Obsah cholesterolu v prsou a stehnech je mírný. Každých 85 gramů kuřecích prsou obsahuje 70 miligramů cholesterolu nebo 24 procent doporučeného denního příjmu. Stejná část kuřecích stehen mezitím obsahuje 80 miligramů cholesterolu, nebo 26 procent doporučeného denního příjmu.

Jíst potraviny s vysokým obsahem cholesterolu a nasycených tuků může zvýšit riziko hromadění plaku v cévách, což může vést k srdečním onemocněním. American Heart Association tedy doporučuje omezit denní příjem cholesterolu na 200 miligramů u lidí s ischemickou chorobou srdeční.

5. Sodík

Kuřecí prsa a stehna obsahují podobné množství sodíku. Na 85 gramů kuřecích stehen obsahuje 70 miligramů sodíku, zatímco kuřecí prsa obsahuje 60 miligramů sodíku.

Sodík je elektrolytický minerál, který se přirozeně vyskytuje v potravinách. Doporučená denní hodnota sodíku je 2 300 miligramů pro zdravé dospělé a 1 500 miligramů pro lidi s vysokým krevním tlakem. Sodík je potřebný k udržení rovnováhy tekutin a svalové práce v těle. Buďte však opatrní, pokud příliš mnoho může způsobit zadržování vody, a tím zvýšit krevní tlak.

Zdravé nebo nekonzumované kuřecí maso závisí na tom, jak ho zpracováváte

Tento odhad je samozřejmě patrný pouze ze samotného syrového masa. Techniky vaření a přidání určitých koření mohou určitým způsobem změnit nutriční hodnotu pokrmu, bez ohledu na to, jakou část kuřete si vyberete.

Kuřecí prsa i stehna neobsahují sacharidy. Ale když přidáte omáčku grilování , med nebo mouka u kuřat, obsah sacharidů se určitě zvýší. Pokud nechcete konzumovat přebytečné uhlohydráty, měli byste maso jen jíst, aniž byste k němu přidávali omáčku nebo vrstvu mouky. Můžete se také zbavit části kuřecí kůže, aby zpracované kuře mělo méně tuku a kalorií.

Smažení a „ungkep“ jsou také známé jako techniky vaření, které mohou zvýšit kalorickou hodnotu jídla. Proto pečte, vařte v páře nebo vařte. je považován za zdravější způsob snižování množství kalorií a tuků.

Jak správně zpracovat a skladovat kuře

Ať už si vyberete jakoukoli část kuřete, před pečením ji řádně očistěte. Syrové kuřecí maso by se nemělo před vařením umýt. To proto může zvýšit riziko přenosu bakterií ze syrového kuřecího masa.

Před a po zpracování syrového kuřete si také umyjte ruce mýdlem a teplou vodou po dobu nejméně 20 sekund. Poté vařte kuře při minimální teplotě 75 stupňů Celsia, abyste zabili všechny choroboplodné zárodky na kuřecím masu.

Pokud chcete skladovat kuřecí maso, uložte ho dovnitř mrazák . Cílem této metody je snížit riziko šíření bakterií v potravinách. Pokud chcete zahájit zpracování, nejprve rozmrazte kuře umístěním na spodní polici chladničky. Pro každou vařenou surovinu použijte samostatné nádobí, nádoby a krájecí desky.

X