Červené nebo bílé maso, které je zdravější?

Které dáváte přednost častěji, pokrmy, které používají červené maso nebo bílé maso? Bez ohledu na to, proč jste si vybrali červené nebo bílé maso, dosud se o těchto dvou druzích masa diskutuje, které z nich je zdravější k jídlu. Je vidět barevný rozdíl mezi těmito dvěma druhy masa, ale liší se to z hlediska nutričního obsahu? Je bílé maso lepší než červené maso? Nebo naopak?

Je pravda, že bílé maso je zdravější než červené maso?

Červené maso, což je druh masa, které vypadá, že má červenou barvu díky pigmentu, které zvíře má. Druhy zvířat s červeným masem jsou krávy, kozy a buvoli. Mezitím bílé maso nemá tolik pigmentu jako červené maso, takže vypadá bělejší a patří k tomuto typu, konkrétně maso z drůbeže a ryb.

I když se zdá, že mají různé barvy, tyto dva druhy masa obsahují různé živiny, které tělo potřebuje. Ve skutečnosti jsou pro vás oba hlavním zdrojem bílkovin. Bílé i červené maso mají vysokou hladinu minerálů, jako je železo a zinek, které jsou nezbytné pro růst a zvýšení hemoglobinu - látky, která hraje roli při dodávání potravy do buněk těla. Záleží tedy na vašem vkusu, zda chcete jíst červené maso nebo bílé maso.

Mohu jíst červené maso častěji než bílé maso?

Všechno, co je nadměrné, bude samozřejmě špatné a bude představovat riziko pro zdraví. Je to stejné, když jíte příliš často a hodně hovězího nebo jiného červeného masa - i když se to stane, protože vám to opravdu chutná. V několika studiích se říká, že skupiny lidí, kteří rádi konzumují červené maso, mají větší riziko vzniku ischemické choroby srdeční, cévní mozkové příhody, cukrovky 2. typu a rakoviny.

V zásadě se ukázalo, že červené maso má vyšší hladinu cholesterolu a nasycených tuků než kuřecí maso nebo ryby. Mezitím bílé maso, jako je kuřecí maso a ryby, obsahuje mnoho nenasycených mastných kyselin a omega 3, které jsou dobré pro zdraví srdce a mohou předcházet různým degenerativním chorobám. Na co si tedy musíte dávat pozor, je frekvence a porce jídla, když jíte červené maso, takže neexistuje žádný zákaz jíst hovězí, kozí, buvolí a podobně.

Na co si mám dát pozor, pokud chci jíst červené maso?

Ve skutečnosti nezáleží na tom, jestli dáváte přednost červenému masu před bílým masem, ale musíte dávat pozor na porci masa, které jíte, abyste nebyli kvůli vysokým hladinám cholesterolu daleko od srdečních chorob. Zde jsou návrhy, pokud chcete jíst hovězí, kozí nebo podobně:

• Pokud je vaší přílohou v té době červené maso, ujistěte se, že porce masa, kterou jíte, je pouze jedna porce nebo ekvivalent poloviny velikosti dlaně vaší ruky.
• Vyberte druh masa, které není tlusté, nebo hodně sádla, protože takové maso musí obsahovat velmi vysoký obsah nasycených tuků. Svíčková, svíčková nebo kulaté porce masa jsou obvykle nízkotučné nebo bez tuku.
• Pokud je na části masa, které budete jíst, stále přilepený tuk, měli byste nejprve vařit nebo grilovat, aby se tuk rozpustil.
• Vyberte zdravé metody vaření, jako je vaření, restování nebo grilování. Vyvarujte se smaženého masa, protože absorbuje ještě více oleje.

Pro ty z vás, kteří trpí srdečními chorobami nebo chtějí zhubnout, není volba červeného pigmentovaného masa jako přílohy vždy, když jíte, dobrá věc. V tomto případě je drůbež a ryby stále lepší než červené maso. Když ale jíte bílé maso, jako je kuřecí maso, musíte se vyhýbat pokožce a mastným částem, protože v těchto částech je obsah nasycených tuků velmi vysoký.

X