Jak udělat lahodný, ale zdravý a na živiny hustý hamburger

Kdo říká, že nemůžete udělat dobrý hamburger jako outlet Fast Food tam venku? Můžete také, opravdu! Burgery nejsou jen rychlé občerstvení, které si můžete koupit, když jste ve spěchu, ale můžete si také snadno vyrobit vlastní. Ve skutečnosti, podle Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, výživové poradkyně a výzkumnice z Penn State University, mohou být hamburgery zdravým jídlem. Jak si tedy vyrobit zdravý a lahodný hamburger? Přečtěte si následující recenze!

Průvodce dělá zdravější a chutnější hamburgery

Ať už je hamburger zdravý nebo ne, spočívá ve výběru surovin a způsobu vaření. Pokud si dokážete vybrat přísady a správně vařit, pak je chuť a obsah výživy zaručeně zdravější.

1. Vyberte libové maso

Zdroj: Potravinová republika

Nejdůležitější při přípravě zdravého hamburgeru je výběr masa. Vyberte si libové hovězí nebo drůbeží maso. Ještě lépe, pokud používáte rybí maso s vysokým obsahem omega-3 esenciálních mastných kyselin, jako je tuňák a losos.

I když nejíte maso, stále si můžete vychutnat svoji verzi vegetariánského hamburgeru nebo ji nahradit houbami nebo tempeh.

2. Vyberte nejlepší metodu vaření

Zdroj: Skupina Padilla

Pečení nebo pečení je nejlepší způsob, jak udělat hamburgerové maso měkčí a grilovat šťavnatý . Podle Richarda Chamberlaina, kuchaře a spisovatele Zdravá hovězí kuchařka , hovězí maso se lépe vaří na středním ohni, dokud lehce nezhnědne. Vyvarujte se však toho, že struktura masa je příliš spálená, aby se nehromadily karcinogeny, které mohou zvyšovat riziko rakoviny.

Zde je několik tipů na vaření zdravějších a chutnějších hamburgerů:

• Před grilováním ochutnejte hamburgery solí, pepřem nebo jinými kořením.
• Před vařením masa předehřejte gril nebo pánvi.
• Maso necháme dobře uvařit a před převrácením na druhou stranu ho uvaříme na jedné straně. Stačí maso jednou otočit.
• Aby hamburgerové maso zůstalo měkké a šťavnatý , během vaření maso nemačkejte.

3. Vyberte zdravější hamburgerovou náplň

Zdroj: Food-Blogger

Chcete-li obohatit výživu hamburgeru, který děláte, naplňte hamburger spoustou zeleniny. Vyberte si nízkokalorickou zeleninu, jako je cibule, rajčata, paprika, hlávkový salát, okurka nebo houby, pro nízkokalorický hamburger.

Chcete-li udělat zdravý hamburger, věnujte také pozornost polevy které si vyberete. Například rajčatová omáčka nebo nízkotučná majonéza. Můžete přidat sýr s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku, aby byl váš hamburger zdravější, například parmazán místo sýra čedar.

Důvodem je, podle Susan Mitchell, RD, PhD, spisovatelka Tuk není váš osud , sýr čedar nabízí vyšší kalorie, což je 113 kalorií.

Příklady receptů na zdravé hamburgery

Slouží: 6 porcí

Obsah výživy: 232 kalorií, 9 gramů tuku, 18 gramů bílkovin, 19 gramů sacharidů

Nástroje a materiály:

• 6 celozrnných chlebů
• ½ kg libového hovězího masa
• 4 lžíce chlebové mouky
• 2 lžíce vody
• 1 vaječný bílek
• 4 lžíce jemně nastrouhané mrkve
• 2 lžíce jemně nakrájené šalotky
• 2 lžíce jemně nasekané červené papriky
• 2 lžíce parmezánu
• Sp lžička soli
• Sp lžičky pepře
• Hlávkový salát a plátky rajčat nebo okurek podle chuti

Jak udělat:

1. Smíchejte do velké misky vaječný bílek, vodu, strouhanku, mrkev, šalotku, papriku, sůl a pepř.
2. Přidejte parmazán a hovězí maso, poté vše dobře promíchejte.
3. Tvarujte jej do šesti výplňových částí o průměru 10 cm.
4. Pečeme hamburgery po dobu 7-13 minut z obou stran při teplotě 70 stupňů Celsia, dokud nebudou vařené.
5. Připravte si předem upečené hamburgerové buchty. Poté vložte hlávkový salát, plátky rajčat a hamburgerové maso. Zakryjte další hamburgerovou buchtou.
6. Podávejte teplé.

X