Obsah:
- Co je kale?
- Kale a rakovina prsu
- Dobré pro zdraví srdce
- Udržujte zdraví očí
- Vápník obsažený v kapustě je lepší než mléko
- Jak vařit kapusta?
Jedli jste někdy kale? Pokud ne, od nynějška se ho pokuste jíst, protože listy kapusty mají velmi vysoký nutriční obsah a jsou pro tělo prospěšné.
Co je kale?
Kale je druh zelené listové zeleniny, která patří do rodiny zelí, jako je brokolice, květák a hořčice. Stejně jako ostatní sourozenci obsahuje kel různé vitamíny a minerály, které jsou pro tělo dobré. Jedna sklenice surového kelu obsahuje 33 kalorií, 3 gramy bílkovin, 2,5 gramu vlákniny, která pomáhá trávení, vitamín A, vitamín C, vitamín K, kyselinu listovou a vitamíny B, které jsou důležité pro vývoj mozku, kyselinu alfa-linolenovou a omega tuky.3, které jsou dobré pro zdraví srdce, lutein, zeaxantin, fosfor, draslík, vápník a zinek. Existují různé druhy kapusty, jsou to kapusty s kudrnatými listy, kapusta plochá, nebo dokonce kapusta, která je modrozelená a každý druh kapusty má jinou chuť.
Kale a rakovina prsu
Rakovina prsu je druhou nejčastější příčinou úmrtí u žen na světě, přičemž nejméně jedna z 8 žen trpí rakovinou prsu. Kale obsahuje látku zvanou sulforafan. Tato látka je antioxidantem a simulátorem detoxikačních enzymů. Sulforaphane se říká, že inhibuje růst rakoviny u rakoviny prsu. Studie provedená v roce 2010 ukázala, že sulforafan úspěšně snižoval počet aktivních rakovinných buněk u pacientů s rakovinou prsu o 65 až 80 procent.
Dobré pro zdraví srdce
Ukázalo se, že vitamin K obsažený v kapustě uspokojí přibližně 680 procent potřeb vitaminu K za jeden den. Pokud vaříte kapusta vařením a nepřidáváte sůl během procesu vaření, zvyšuje se hodnota vitaminu K v kapustě až o 1300 procent. Výzkum prováděný po dobu 10 let na 4 500 dospělých pacientech dokazuje, že u pacientů se srdečními chorobami existuje snížené riziko úmrtí, pokud dostáváte další doplněk vitaminu K. Pokud však užíváte léky na ředění krve, jako je warfarin, měli byste se poradit se svým lékařem. lékař, kolik. vitamin K, který se doporučuje ke konzumaci.
Udržujte zdraví očí
Kromě vysokého obsahu vitaminu K obsahuje kapusta také vysoký obsah vitamínu K, konkrétně jedna sklenice surové kapusty obsahuje 6 600 IU, kde ministerstvo zdravotnictví doporučuje konzumovat 2400 IU vitaminu A denně pro dospělé. Je známo, že vitamin A je velmi dobrý pro zdraví očí, posiluje imunitní systém a hraje roli při tvorbě buněk. Výzkum prováděný v Národním zdravotním ústavu uvádí, že lidé, kteří pravidelně jedí potraviny bohaté na vitamín A, se vyhnou riziku vzniku různých očních onemocnění a zachovají si schopnosti zraku. Kromě toho má kapusta různé druhy barev, jako je zelená, bílá, fialová a modrozelená, které jsou způsobeny luteinem a tato látka je dobrá pro udržení funkce očí.
Vápník obsažený v kapustě je lepší než mléko
Rád konzumujete mléko? Zkuste se podívat na množství vápníku v balení mléka, které často konzumujete. Průměrné mléko má pouze 1,13 mg vápníku na gram, zatímco jeden gram syrové kapusty obsahuje 1,35 mg vápníku. Kromě toho existují rozdíly v kvalitě vápníku v kapustě a vápníku v mléce. Mléko obsahuje kaseinový protein, který je pro tělo obtížně strávitelný, proto není nemožné, pokud se vápník v mléce správně neabsorbuje. Vápník absorbovaný z mléka je pouze asi 30%, zatímco vápník absorbovaný z kapusty nebo brokolice dosahuje 40 až 60 procent.
Jedna sklenice kapusty obsahuje 101 mg vápníku, málo zeleniny má vysoký obsah vápníku jako kapusta. Stejně jako výsledky výzkumu, který uvádí, že lidé, kteří se veganské stravě věnují, mají o 30% vyšší riziko zlomenin, protože jejich kosti jsou křehké, ve srovnání s lidmi, kteří jedí maso. To ukazuje, že skupina veganů má nedostatek vápníku a má špatný dopad na zdraví kostí, protože průměrná zelenina nemá vysoký obsah vápníku. Proto pravidelné konzumování kapusty může zlepšit zdraví kostí.
Jak vařit kapusta?
Kale můžete vařit restováním nebo přípravou salátu. Nebo si můžete připravit zdravé občerstvení, jmenovitě kapustové lupínky, odstraněním kořenů kapusty ze stonků, nakrájením podle chuti, restováním s trochou soli a pepře. potom pečte 10 až 15 minut při 200 stupních Celsia.
