Chia semínka, superpotraviny proti různým chorobám & bull; ahoj zdravě

Co jsou Chia semínka?

Chia semínka jsou malá semínka rostliny Salvia hispanica , druh rostliny máty. Barva semen Chia se liší od černé, šedé a černé s bílými skvrnami. Má oválný tvar o velikosti asi 1–2 mm. Chia semínka pocházejí z oblastí Střední Ameriky a Jižní Ameriky. Samotné slovo chia také pochází z mayského jazyka, což znamená sílu.

Zpočátku pěstování chia jako základní potraviny praktikovali pouze kmeny v Mexiku a Guatemale, ale v současné době se pěstování chia neomezuje pouze na Ameriku, ale rozrostlo se do Austrálie a jihovýchodní Asie. V Indonésii dostanete chia semínka v supermarketech a specializovaných obchodech, které prodávají zdravé přísady do potravin. Přípravky se také liší, některé jsou stále ve formě celých zrn nebo ve formě jiných komerčních produktů, jako jsou obiloviny, občerstvení atd.

Jaké jsou ingredience a výhody chia semen?

Chia semínka obsahují mnoho látek, které jsou pro tělo prospěšné, jako jsou omega 3 mastné kyseliny, vláknina, antioxidanty a minerály. 1 dávka chia semen (asi 30 g) obsahuje 138 kalorií, 9 gramů tuku (většinou nenasycené tuky - zdravé tuky), 10 gramů vlákniny a 6 gramů bílkovin. Další výhodou chia semen je, že neobsahují lepek a jsou bohaté na antioxidanty.

Mezi výhody omega 3 mastných kyselin pro tělo patří:

1. Snížení triglyceridů a cholesterolu, které pak mohou pomoci snížit krevní tlak a předcházet srdečním onemocněním
2. Pomáhá tělu vyrovnat se se zánětem
3. Kardioprotektivní (chrání srdce) a hepatoprotektivní (chrání játra)
4. Pomáháme tělu překonat cukrovku
5. Chrání tělo před zánětlivými stavy kloubů, autoimunitní onemocnění a rakovina.

Vláknina a omega 3 mastné kyseliny v semenech chia jsou velmi vysoké. Podle výzkumu vláknina a omega 3 mastné kyseliny pomáhají snižovat riziko srdečních onemocnění. Mechanismus každé z výhod výše zmíněných omega 3 mastných kyselin je třeba ještě prozkoumat.

Některá média tvrdí, že konzumace chia semen je také užitečná pro potlačení hladu, vyrovnání hladiny cukru v krvi, zlepšení srdečních podmínek, snížení hladiny cholesterolu, trigisleridů, krevního tlaku a pomoc při hubnutí. Bohužel neexistují žádné vědecké zprávy, které by podporovaly souvislost mezi konzumací chia semen a výhodami při hubnutí. Ve studii provedené Niemanem et al. Byl vyvozen závěr, že konzumace chia semen až 50 g / den každý den po dobu 12 týdnů neměla žádný vliv na tělesnou hmotnost, složení těla nebo rizikové faktory onemocnění u mužů / žen s nadváhou nebo obézní.

Jak používáte chia semínka?

Chia semínka lze konzumovat surová nebo smíchaná s pokrmy. Chia semínka chutnají podobně jako arašídová příchuť a jsou vhodná pro použití jak ve sladkých, tak slaných pokrmech. Chia semínka mohou být posypána na cereálie, saláty nebo rýži. Chia semínka lze také přidat do smoothies, jogurtu a pudinků. Po smíchání s kapalinou se chia semínka rozšíří a změní strukturu na rosolovitou strukturu.

Pro ty z vás, kteří jsou vegetariáni nebo alergičtí na vejce, mohou být semena chia také použita jako náhrada vajec při výrobě těsta na dorty. Trik spočívá ve smíchání 1 čajové lžičky chia semen se 2 lžícemi vody. Jedna lžíce směsi chia semen může nahradit 1 vejce. Pro ty z vás, kteří mají alergii na lepek, mohou být semena chia konzumována, protože semena chia neobsahují lepek.

Kolik chia semen můžeme za den vypít?

Dávka konzumace semen chia je ovlivněna věkem a stávajícími zdravotními podmínkami. V současné době neexistují žádné vědecké informace, které by mohly být použity jako jednoznačný průvodce rozsah množství chia semen, které lze konzumovat. V roce 2000 americké stravovací pokyny doporučujeme, aby použití chia semen za den nemělo překročit 48 g / den. Evropská komise umožňuje použití chia semen v pekárenských výrobcích až do maximální výše 5%.

Jak skladujete chia semínka?

Díky vysokému obsahu antioxidantů se semena chia snadno nekazí, lze je bezpečně skladovat až několik měsíců na suchém a chladném místě.