Proč jsou balené potraviny s vysokým obsahem sodíku? & bull; ahoj zdravě

Omezení konzumace balených a konzervačních potravin je jednou ze zásad zdravého života. Tento krok je obzvláště důležitý, pokud máte hypertenzi nebo onemocnění ledvin. Důvodem je, že nadměrný příjem sodíku může být pro zdraví nebezpečný.

Balené potraviny jsou zpracovány sodíkem, takže chuť a vzhled zůstávají trvanlivé a trvanlivé

Sodík je ve skutečnosti přírodní sůl, která je široce obsažena v rostlinných a živočišných potravinách. Přírodní sůl nebo kuchyňská sůl (chlorid sodný) se po staletí používala k konzervování potravin. Vy nebo vaše matka jste to možná udělali také doma; solené maso osolíme a podusíme, dokud není čas na další vaření.

Je to proto, že sůl absorbuje vodu, což může způsobit odumírání mikroorganismů v mase nebo jiných potravinách. Díky této vlastnosti umírají bakterie znehodnocující jídlo, takže vaše jídlo vydrží déle. Sůl je také užitečná k ochraně potravin před růstem plísní.

Výrobci balených potravin se při konzervování svých produktů řídí výše uvedeným principem solení. I tak je použitá „dávka“ sodíku větší než množství přírodního sodíku v přírodních potravinářských výrobcích. Část přebytečného sodíku, která je zahrnuta během zpracování balených potravin, má také za cíl posílit chuť tak, aby zůstala stejná, i když byla v obchodě skladována delší dobu.

Kromě stolní soli patří mezi další druhy sodíku používaného k konzervování potravin jedlá soda, hydrogenuhličitan sodný, glutamát sodný (MSG), benzoan sodný, sacharin sodný a dusičnan sodný. Tyto chemikálie najdete v potravinách, jako jsou salátové dresinky, konzervovaná jídla, pečivo, uzená masa, konzervovaná masa, sýry, džemy atd.

Nebezpečí potravin s vysokým obsahem sodíku pro zdraví

Tělo potřebuje sůl, aby správně fungovalo. Nadměrný příjem soli však bude mít ve skutečnosti negativní dopad na zdraví těla.

Když je v těle přebytečná sůl, ledviny zjistí, že je těžké ji vypustit, aby se sůl hromadila v krvi. Jak bylo uvedeno výše, sůl absorbuje vodu. Když je v krvi příliš mnoho soli, zvýší se množství tekutiny obklopující krvinky a způsobí zvýšení objemu krve. Vysoký objem krve způsobuje zvýšení krevního tlaku, protože srdce bude tvrději pracovat na pumpování krve do těla.

Dlouhodobé zvýšení krevního tlaku může zvýšit riziko srdečního infarktu, srdečního selhání a mrtvice. Jedním ze způsobů, jak zabránit nadměrné spotřebě soli, je proto strava s nízkým obsahem soli.

Seznam potravin s vysokým obsahem sodíku a nízkým obsahem sodíku

American Journal of Clinical Nutrition poznamenává, že potravinářský výrobek má vysoký obsah sodíku, pokud obsahuje více než 500 mg sodíku. To znamená více než 500 mg na každých 100 gramů jídla.

Některé potravinářské výrobky s vysokým obsahem sodíku zahrnují: instantní nudle (minimálně 1500 mg až 2300 mg), omáčky (chilli omáčka / rajčatová omáčka / ústřicová omáčka / majonézová omáčka / atd.), Což je asi 1200 mg na 100 g, zpracované maso (více než 800 mg na 100 mg) a lahvové nápoje (asi 700 mg na 200 ml).

Pokud po přečtení štítku s údaji o nutriční hodnotě zjistíte, že obsah sodíku je nižší než 120 mg, považuje se potravina za málo sodíku. Čerstvá zelenina a obiloviny jsou potraviny s nízkým obsahem sodíku, protože obsahují pouze asi 200 mg sodíku na 100 gramů produktu.

X