Proč moderní jídlo s vysokým obsahem kalorií chutná tak dobře?

Sociální média usnadňují šíření současných potravinových trendů. Houfně mnoho lidí začalo propagovat moderní potravinářské podniky. Díky svému dobrému vkusu a atraktivnímu vzhledu to mnoho lidí chce vyzkoušet. Za veškerou lahodností a současnými trendy v oblasti potravin však veřejnost straší vysoký příjem kalorií a tuků.

Proč je současné jídlo chutné, ale vysoce kalorické?

Zdroj: OZ Eating / Emily Boney

Díky zajímavým fotografiím na sociálních sítích je spousta lidí chce vyzkoušet. Většina z těchto současných potravin chutná lahodně, ale bohužel obsahuje hodně kalorií. Buďte opatrní pro ty z vás, kteří si váhu udržují, nejezte ji příliš často.

Současné potraviny obvykle obsahují hodně kalorií a rozhodně nejsou zahrnuty do skupiny zdravých potravin. Tyto kalorie mohou pocházet z obsahu tuku nebo vysokého obsahu cukru v potravinách. Ano, tuk v potravinách může zlepšit chuť jídla.

Podle výzkumu v časopise Fyziologie a chování má tuk výraznou chuť, díky níž je jídlo chutnější. Výzkum provedený odborníky z Purdue University také vysvětluje, že tučná jídla mají lepší chuť než jídla bez tuku. Potraviny, které neobsahují tuky nebo obsahují jen málo tuku, obvykle nemají ostrou chuť, dokonce bývají nevýrazné.

Takže přítomnost tuku v potravinách je to, co jídlo dělá zásahy Stáváte se kalorickými. Tuk je nejvyšším zdrojem kalorií. Jeden gram tuku může přispět asi 9 kalorií. Toto množství je vyšší než sacharidy a bílkoviny, které mohou tělu poskytnout pouze 4 kalorií energie.

Tuk v lahodném jídle

Zdroj: HapsKitchen.com

V tuku je několik složek, díky nimž je jídlo chutnější. Tyto složky mění vůni a strukturu, takže jídlo chutná lépe.

1. Vůně jídla

Tuk v jídle může pomoci tělu rozpustit a soustředit chuť a aroma jídla, takže si můžete chuť jídla více užít. Chemické látky se uvolňují do vzduchu teplem z vaření, takže nejprve ucítíte vůni jídla. Ještě předtím, než to sníte, můžete hádat, že to musí být vynikající.

2. Textura jídla

Mastná jídla mají výraznou strukturu. Například sýr, který se taví v ústech, vytváří v ústech příjemný pocit. Tuk navíc také pomáhá rovnoměrně a chutnat soli a dalším kořením v jídle.

Přítomnost tuku ve vaší stravě vám může také způsobit rychlejší pocit sytosti. Ano, protože tuk je schopen více dodávat energii tělu. To pak způsobí, že mozek uvolní hormony, díky nimž se budete po jídle cítit spokojeni.

Tento pocit uspokojení může také po jídle zanechat na jídle příjemný dojem. Nenechte se tedy překvapit, pokud mnozí z vás dávají přednost tučným jídlům, jako je kuřecí mouka , martabak, masové kuličky s tetelanem a další ve srovnání se zdravými potravinami bez tuku.

X

Přečtěte si také: