Výhody jávského cukru, zdravé sladké & býk; ahoj zdravě

„Sladký hnědý cukr, smích po pláči.“ Za starých časů můžete často slyšet takové směšné slogany. Ano, kromě výhod jávského cukru jako tradiční přísady do vaření se sladkou chutí je mýtus také to, že konzumace hnědého cukru může také posílit tělo? Je to pravda? Dobrá věc, nejprve zvážíte vysvětlení níže.

Původ a výhody palmového cukru

Palmový cukr je cukr vyrobený z palem. Hnědý cukr je nažloutlý nebo hnědý se sladkou chutí kokosového džusu. Jmenuje se jávský cukr, protože ho vyrábí mnoho řemeslníků, většinou z Javy, a formuje se do půlkruhu, skořápky nebo tuby, jak jste zvyklí.

Java cukr je jeden druh hnědého cukru. Tento cukr je vyroben z druhu palmy (v angličtině se tomu říká palmový cukr), kterým je míza poklepána z poupat kokosové palmy. Po získání mízy se kapalina vaří, dokud nezhoustne, a poté se formuje do kokosových skořápek nebo malých kulatých tvarů.

Jávský cukr je známý jako přírodní cukr, protože jeho zpracování se stále tradičně vyrábí (zejména v Indonésii) bez jakékoli chemické směsi.

Živiny obsažené v hnědém cukru

Jávský cukr nemůže být hlavním zdrojem výživy těla. Ve srovnání s jinými sladidly však není hnědý cukr o nic méně zdravý a prospěšný než jiná sladidla, například ve srovnání s granulovaným cukrem. Výhody jávského cukru pocházejí z obsahu vitaminu C, draslíku, fosforu, hořčíku, vápníku a železa v něm. Mezi další výhody jávského cukru patří obsah řady fytonutrientů, jako jsou polyfenoly, flavonoidy a antokyany a antioxidanty. Tyto fytonutrienty mohou zvyšovat imunitu, dodávat tělu energii a odvádět rakovinné buňky.

Který z nich je lepší s běžným granulovaným cukrem?

Každé sladidlo, které tělo vstřebává, má glykemický index. Glykemický index je stupnice pro měření toho, jak rychle spotřebované sacharidy zvyšují hladinu glukózy v krvi. Potraviny, které mají vysoký glykemický index, budou mít větší dopad na zvýšení hladiny cukru v krvi.

Rozsah stupnice použité k měření glykemického indexu je 1-100. Předpokládá se, že index pod 55 má menší vliv na hladinu cukru v krvi v těle, ale pokud je vyšší, bude pravděpodobně méně zdravý.

Pokud jde o glykemický index jávského cukru, jak uvádí Filipínský ústav pro výzkum potravin a výživy, zjistil, že hnědý cukr nebo jávský cukr mají nízký glykemický index 35. Tento výzkum byl proveden u 10 respondentů. Téměř dvakrát odlišná od hodnoty glykemického indexu cukru, což je 64, což znamená, že se blíží vysokému glykemickému indexu (> 70).

Kromě nízké hodnoty glykemického indexu obsahuje kokosový hnědý cukr také řadu živin, které nejsou v granulovaném cukru přítomny nebo jsou velmi nízké. Kokosový hnědý cukr také obsahuje řadu aminokyselin a vitamínů. Je tedy bezpečnější a užitečnější než cukr.

X