Karotenoidy v barvě ovoce a zeleniny

Některé zdroje potravin s vysokým obsahem karotenoidů jsou sladké brambory, zelí, špenát, vodní meloun, meloun, paprika, rajčata, mrkev, mango a pomeranče. Všechny tyto druhy ovoce a zeleniny mají své vlastní výhody. Ale víte, co karotenoidy ve skutečnosti jsou a jaké jsou jejich přínosy pro zdraví? Pojďte, nahlédněte do úplných informací níže.

Co jsou karotenoidy?

Karotenoidy jsou chemické sloučeniny, které dodávají ovoci a zelenině jejich přirozenou barvu. Tyto pigmenty produkují jasně žluté, červené a oranžové barvy rostlin, zeleniny a ovoce.

Karotenoidy jsou součástí rodiny antioxidantů, které vás mohou chránit před různými riziky onemocnění a posílit váš imunitní systém.

Existuje více než 600 druhů karotenoidů. Mezi nejběžnější typy patří alfa karoten, beta karoten, beta kryptoxanthin, lutein, zeaxanthin a lykopen.

Rozpoznejte nejběžnější typy karotenoidů

Klasifikace karotenoidů je rozdělena do dvou hlavních skupin, a to xantofily (ve většině žlutého ovoce a zeleniny) a karotenoidy (obsažené ve většině zdrojů oranžové rostlinné potravy).

Xantofyl

Xantofyl obsahuje kyslík. Xanthophils může chránit tělo před sluncem. Lutein, zeaxanthin a beta kryptoxantin jsou součástí tohoto typu. Je známo, že lutein a zaezanthin jsou prospěšné pro zdraví očí.

Mezi potraviny, které spadají do kategorie xantofylu, patří zelí, špenát, dýně, dýně, avokádo, žluté ovoce, kukuřice a žloutky.

Karoten

Karoten neobsahuje kyslík, ale obsahuje uhlovodíkové sloučeniny. Karoten hraje důležitou roli v růstu rostlin. Alfa karoten, beta karoten a lykopen spadají do této kategorie.

Mezi potraviny v kategorii karotenů patří mrkev, meloun, sladké brambory, papája, mandarinky, rajčata a dýně.

Odtud se karotenoidy dále dělí na provitamin A a neprovitamin A. Provitaminy lze převést na vitamin A ve střevě nebo játrech. Vitamin A je sám o sobě základní složkou pro lidské zdraví, která pomáhá udržovat zdraví očí a imunitu.

Alfa-karoten, beta-karoten a beta kryptoxanthin patří do skupiny provitaminů A. Zatímco lutein, zeaxanthin a lykopen jsou skupinou bez provitaminu A.

Přínosy karotenoidů pro zdraví

1. Zdraví očí

Jednou z hlavních příčin slepoty je makulární degenerace související s věkem. Dlouhodobé vystavení modrému světlu to může způsobit a negativně ovlivnit oči. Příjem luteinu a zeaxantinu však může pomoci absorbovat modré světlo, které vstupuje do sítnice.

Výzkum ukazuje, že začlenění nejméně šesti miligramů luteinu do vaší stravy denně může snížit riziko vzniku makulární degenerace o 43 procent. Zvýšení množství luteinu a zeaxantinu ve vaší stravě může také pomoci zpomalit nebo zastavit a zabránit poškození očí.

2. Zdraví srdce

Protizánětlivé účinky těchto přírodních barviv jsou často spojeny se zlepšením zdraví srdce. Snižování zánětu pomáhá chránit před srdečními chorobami a předchází ateroskleróze (zablokování srdečních tepen).

3. Snížené riziko rakoviny

Karotenoidy jsou antioxidanty, které mohou chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály spouštějícími rakovinu. Zejména výhody karotenoidů jsou často spojeny se sníženým rizikem rakoviny plic a kůže.

U rakoviny kůže mohou být karotenoidy štěpeny vitaminem A, což je živina, která hraje důležitou roli při ochraně před poškozením kůže v důsledku vystavení slunci. Je známo, že dlouhodobé vystavení nadměrnému světlu je jedním z největších rizikových faktorů pro vznik rakoviny kůže melasma a melanom.

X