Zdravé pohankové nudle nebo ne? očividně podle typu víš!

Soba nudle jsou typickým jídlem z Japonska. Soba je nudle vyrobené z japonské pohanky nebo latinský název je zrno Fagopyrum esculentum . Tato semena jsou jako pšenice, ale tato zrna na rozdíl od pšenice obecně neobsahují lepek. Jsou tyto nudle bezpečné pro zdraví? Nebo nejsou tyto nudle bezpečné pro vaše zdraví? No tak, zkuste se podívat na recenze níže.

Jsou pohankové nudle bezpečné nebo ne pro zdraví?

Zdroj: Živé Japonsko

Soba nudle jsou nudle vyrobené z pohankové mouky a vody. Toto je hlavní složení pohankových nudlí, pohankové mouky a pouze vody. Tento originální soba nudle se také nazývá juwari soba.

V dnešní době však lidé obvykle vyrábějí nudle z pohanky se směsí mouky a soli. Tento typ nudlí soba se obvykle vyrábí ze složení 80 procent pohankové mouky a 20 procent pšeničné mouky, která se často označuje jako hachiwari.

V dnešní době najdete pohankové nudle všude, i když pocházejí z Japonska. Tam bylo také mnoho výtvorů pro výrobu nudlí ze soba. Dokonce i některé pohankové nudle obsahují více pšeničné mouky než pohankové mouky jako předchozí recept. Hlavní ingrediencí pro nudle soba už není pohanka, ale pšeničná mouka.

O tom, zda jsou nudle soba pro vaše zdraví bezpečné, rozhoduje variace ve složení nudlí soba. Obecně platí, že nudle z pohanky jsou určitě bezpečné pro vaše zdraví jako zdroj sacharidů. Pokud však konzumujete pohankové nudle s vysokým obsahem pšeničné mouky a jejího obsahu solí, musíte být samozřejmě opatrnější a snížit jejich množství.

Není to tak, že byste neměli jíst mouku, ale pšeničná mouka dodává vašim nudlím kalorie. Podobně jako v případě sodíku v soli může příliš vysoký obsah sodíku v pohankových nudlích zvýšit riziko hypertenze (vysokého krevního tlaku).

Jaký je nutriční obsah v pohankových nudlích?

Zdroj: Cooking NY Times

Vzhledem k tomu, že pohankové nudle se dodávají v mnoha odrůdách, je při nákupu jednoho z těchto druhů nudlí nejlepší zkontrolovat nejprve nutriční štítek. Každá značka má jiné složení v závislosti na tom, jaké přísady se používají k výrobě nudlí soba.

Aby bylo jasnější, můžete zde vidět nutriční hodnotu nudlí ze 100 procent skutečné pohankové mouky:

• Energie (kalorie): 192 kalorií
• Bílkoviny: 8 gramů
• Sacharidy: 42 gramů
• Vlákno: 3 gramy
• Tuk: 0 gramů

Soudě podle nutriční hodnoty je soba nudle s velmi nízkým obsahem tuku. To je ideální pro ty z vás, kteří snižují množství tuku, aby zabránili přírůstku hmotnosti.

Bílkovin v těchto nudlích je také vysoký počet a je známo, že obsahují aminokyselinu lysin, která je vyšší než pšenice. Pohankové nudle proto mohou být dobrou volbou pro vegetariány, aby pomohli uspokojit jejich potřeby bílkovin. Tento protein je velmi důležitý pro růst a vývoj buněk, pro opravu poškozených buněk v celém těle a také pro budování svalů.

Navíc pro lidi, kteří mají intoleranci na lepek, jsou pohankové nudle bezpečné ke konzumaci, protože neobsahují lepek. Pokud však nejíte pohankové nudle, které obsahují mouku.

V neposlední řadě je pohanka také dobrým zdrojem minerálu manganu pro tělo. Konzumací asi 1 šálku těchto nudlí lze uspokojit 24 procent potřeb manganových minerálů u dospělých žen a 18 procent potřeb manganu u dospělých mužů.

Mangan je důležitý minerál, který udržuje rovnováhu metabolismu těla, udržuje zdravý nervový systém a hraje důležitou roli při produkci hormonů v těle.

Pohanka je také dobrým zdrojem vitaminu B1 nebo thiaminu v těle. Vitamin B1 je potřebný pro energetický metabolismus a podporuje růst buněk.

Kromě svých nutričních vlastností má pohanka také protizánětlivý účinek, protože hladiny flavonoidů pohanky jsou poměrně vysoké. Takto může pohanka pomoci udržovat zdravé srdce a cévy před záněty.

Podle 15 předchozích studií může u zdravých lidí nebo u lidí s rizikem srdečních onemocnění konzumace 40 gramů pohankové mouky po dobu 12 týdnů snížit hladinu celkového cholesterolu o 19 mg / dl a snížit hladinu triglyceridů o 22 mg / dl. Je známo, že tato pohanka snižuje vstřebávání cholesterolu v těle.

Kromě toho má tato pohanka také nízkou hodnotu glykemického indexu, což znamená, že pokud máte cukrovku a konzumujete pohanku, bude to celkem bezpečné. Pohanka nezpůsobuje náhlé zvýšení hladiny cukru v krvi.

Jak připravit pohankové nudle, které jsou dobré pro zdraví

Zdroj: Livestrong

Stejně jako nudle obecně, i metoda zpracování soba nudlí ji vaří. Poté pohanku vypusťte a okamžitě ji opláchněte studenou převařenou vodou. Po opláchnutí nudle pomalu protřepejte. Toto opláchnutí se provádí, aby se zachovala struktura nudlí, aby se nelepily snadno.

Dále můžete vařit nudle z pohanky stejně jako jiné nudle. Vyrobeno v polévce nebo smažené se zeleninou, konzumované s arašídovou omáčkou atd.

Co je důležité, při konzumaci pohankových nudlí se také mísí se zeleninou a dalšími zdroji bílkovin, jako jsou vejce, tofu nebo kousky rybího masa.

X