Uvědomte si rizika pití kombuchy a býka; ahoj zdravě

Už jste slyšeli o čaji kombucha? K dispozici jsou různé druhy čaje, od čajů z listů, květů až po houby, jako je tento čaj kombucha.

Co je čaj kombucha?

Čaj Kombucha je výsledkem fermentace čajového roztoku s cukrem, který je poté přidán mikrobiálním startérem, konkrétně bakteriemi Acetobacter xylinum a nějaké droždí, Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, a Candida sp. V důsledku fermentačního procesu, který obsahuje čaj kombucha, obsahuje různé látky, jako je kyselina octová, kyselina listová, esenciální aminokyseliny, vitamin B, vitamin C a alkohol.

Mnoho lidí označuje čaj kombucha jako houbový čaj, protože tento čaj je při výrobě ponechán „houbám“. Doba potřebná k fermentaci tohoto čaje je asi 8 až 12 dní při teplotě 18 až 2 stupně Celsia, ale v prostředí s vyšší teplotou bude fermentace probíhat rychleji. Délka kvašení ovlivní fyzickou kvalitu, obsah a chuť čaje. Ve 400 ml obsahuje čaj kombucha celkem 60 kalorií energie.

Výhody pití čaje kombucha

Mnoho názorů říká, že čaj kombucha má mnoho výhod, například pro trávení, snížení rizika aterosklerózy a pomoc při odstraňování toxinů z těla. Většina výhod čaje kombucha pochází z výsledků studií provedených na zvířatech. Z výzkumu prováděného na zvířatech vyplývá, že čaj z kombuchy má různé účinky na zdraví, zejména jako antioxidant, antibakteriální, zlepšuje střevní mikroflóru, může zvyšovat odolnost těla a snižovat krevní tlak.

Kromě výzkumu prováděného na zvířatech několik skupin, které pravidelně konzumují kombuchu, tvrdí, že čaj z kombuchy má dobré zdravotní účinky, jako je posílení imunitního systému, prevence rakoviny a zlepšení funkce trávicího systému a jater. Čaj Kombucha obsahuje také probiotické bakterie, které jsou dobrými bakteriemi pro posílení imunitního systému. Pro zachování funkce probiotických bakterií by však čaj kombucha měl projít procesem pasterizace nebo zahříváním, aby se odstranily další škodlivé bakterie.

Negativní účinky konzumace čaje kombuchy

I když některé skupiny říkají, že čaj kombucha je zdraví prospěšný, na druhou stranu může pití tohoto čaje ve skutečnosti způsobit nepříznivé účinky na tělo, jako je bolest žaludku po jeho vypití, infekce a alergie. Bakterie v čaji kombucha mohou způsobit infekce u lidí, jejichž imunitní systém je nízký. U zdravých lidí konzumace čaje kombuchy způsobuje žaludeční nevolnost, infekce způsobené bakteriemi v čaji kombuchy, alergie, zežloutnutí povrchu kůže, nevolnost, zvracení, bolesti hlavy. Zatímco u lidí, kteří jsou citliví a mají nízké systémy obrany těla, jako jsou lidé s HIV / AIDS, konzumace čaje kombucha dále snižuje obranyschopnost jejich těla v důsledku bakteriální infekce.

Objevily se zprávy, že v Íránu je 20 lidí, kteří trpí antraxem z pití čaje kombucha. Dokonce i v roce 1995 Centrum pro kontrolu nemocí vydal prohlášení, že čaj kombucha je příčinou metabolické acidózy, která se vyskytuje u této skupiny žen. Metabolická acidóza je stav, kdy krev obsahuje příliš mnoho kyselin v důsledku konzumace potravin, které obsahují příliš mnoho kyselin, jako je čaj kombucha.

U lidí s určitými chorobami, jako je cukrovka, alkoholismus a syndrom dráždivého tračníku, je třeba zvážit a sledovat použití čaje kombucha. U diabetiků může konzumace čaje kombuchy ovlivnit hladinu cukru v krvi a způsobit snížení hladiny cukru v krvi v těle (hypoglykemie). Tento čaj také není vhodný, pokud jej konzumují lidé, kteří trpí průjmem a trpí syndrom dráždivého tračníku , protože tento čaj obsahuje hodně kofeinu a to může zhoršit stávající příznaky.

Jak je bezpečná konzumace čaje kombucha?

Ačkoli existují důkazy o výhodách čaje kombucha pro tělo, musí být zachována čistota a kvalita čaje, aby nezpůsoboval špatné účinky, jako je otrava nebo bakteriální infekce. S výhodou kombucha čaj prochází pasterizací nebo zahříváním, aby se odstranily škodlivé bakterie, které jsou v něm obsaženy. Kromě toho je stále zapotřebí dalšího vědeckého výzkumu, který by prokázal výhody konzumace čaje kombuchy.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ

• 3 z nejpopulárnějších druhů čaje a jeho výhody pro zdraví
• Poznejte Yerba Mate, bylinný čaj na hubnutí těla
• Je pravda, že nemůžete pít léky s mlékem nebo čajem?

X